Le MAD 5 Symposium prend cette année une connotation particulière en se positionnant comme leader des tendances à venir alors que les éditions précédentes ne visaient qu’à parler d’une catégorie de produits ou d’une vision concrète de la cuisine. Il se déroulera le 29 et 29 Août prochain à Copenhague. 

Avec pour thème la cuisine de demain, le MAD suit la volonté clairement affichée par René Redzepi (l’initiateur du MAD) depuis de nombreuses années de se positionner comme le grand manitou, celui qui tire les ficelles de la gastronomie mondiale. Et pour cette 5ème édition, les intervenants devront répondre à deux grandes questions : 

Comment espérons-nous voir la cuisine du futur ? Que pouvons-nous faire actuellement pour transformer nos rêves en réalité ? 

Le MAD, pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un Food talk classique où on parle FOOD avec les plus grands acteurs de la planète ! Des chefs, des journalistes, des critiques gastronomiques… Tous les plus grands y sont passés! Le public est assis sur des estrades ou par terre, les intervenants sont sur des troncs d’arbre, le sol est fait de copeaux de bois et le tout sous une tente de cirque spécialement montée pour l’occasion !

Nous allons probablement avoir de belles surprises durant ces deux jours de conférence et F&S sera connecté pour partager avec vous les moments forts de ce MAD 5 !

En attendant vous pouvez regarder les vidéos de ces chefs qui ont pu passer sur la scène du MAD. Ici Olivier Roellinger :

Ou encore Alain Ducasse