Il faut dire que peu de chefs peuvent se vanter d’avoir leur village de quelques âmes disposer d’une sortie d’autoroute presque en exclusivité, alors oui nous sommes en Bresse, nous sommes dans un terroir riche de beaux vignobles à proximité …
Et puis il y a tout l’historique du village de Vonnas lié à la présence de la famille Blanc référence mondiale de la gastronomie française, mais sachez que s’il y a une sortie d’autoroute directe sur le village, le chef Georges n’y est pas pour rien, il avait à cette époque des connaissances haut placées.
Il faut dire que les Blanc dans le pays de la Bresse, c’était déjà un empire, et puis une économie importante pour la région, toute les hautes personnalités françaises mais aussi internationales se rendaient déjà à Vonnas pour goûter aux somptueuses crêpes vonnassiennes et aux volailles de Bresse préparées par la famille.
Depuis la présence de Jean Louis Blanc, limonadier dès 1872 en plein centre-ville, puis le restaurant La Mère Blanc, jusqu’aux multiples récompenses du chef Georges dans le milieu gastronomique (notamment les étoiles au guide Michelin), ensuite le développement des affaires avec le complexe hôtelier et les différents restaurants de Vonnas, les épiceries, la boulangerie, l’activité traiteur, c’est un vrai groupe familial qui s’est développé, avec les activités et les emplois qui vont avec bien sûr.
Aujourd’hui, cette sortie d’autoroute relève d’une anecdote, et finalement on se dit que le chef a bien fait d’user de ses relations pour l’obtenir, car Vonnas est de ce fait resté un des villages les plus connus au monde.
Et ce n’est donc pas un hasard si aujourd’hui on appelle Vonnas : Le Village Blanc.