À quelques jours de Noël et à l’approche de 2018, la truffe noire n’a jamais été aussi présente que cette année sur les tables des grands chefs… 1200, 1400 et même 1600 à 1800 euros le kilos actuellement sur le marché, la truffe s’arrache à prix d’or. 

F&S continue pour la quatrième fois sa série de post sur la présence de la Tuber Melanosporum sur les tables des grands chefs, les aiment la truffe et le montre ! 

GUY MARTIN

YVES CAMDEBORDE

PASCAL FÉRAUD – BEIGE DUCASSE TOKYO

DANIEL BOULUD

JÉROME BANCTEL – 

ALAIN PÉGOURET 

OLIVIER NASTI

MAISON TROISGROS 

PAUL BOCUSE

THIBAULT SOMBARDIER

FRANCK RENIMEL – Toulouse

STÉPHANE RISS – quelle belle truffe !

HÔTEL LE SAINT JAMES

DANIEL BOULUD BIS –

YOSHINORI MORIE

L’ASTRANCE – PASCAL BARBOT