De nombreux chefs sont dans la station de sports d’hiver de Sochi en Russie en cette fin de semaine pour le IKRA festival, associé au The World 50 Best, quelques pointures de la cuisine internationale sont présentes, notamment le Brésilien Alex Atala, le Moscovite Vladimir Mukhin, l’espagnol Albert Adria, le péruvien Virgilio Martinez, le Thaïlandais Gaggan Anand, le français Mauro Colagreco, le norvégien Esben Holmyo Bang du restaurant 3 étoiles Maaemo… et une bonne trentaine de chefs locaux pour un festival de cuisine très animé.

Le IKRA Festival International de gastronomie qui se déroule actuellement à Sochi se termine aujourd’hui. Pour la deuxième année consécutive, la station de ski  est devenue pendant quatre jours un point d’attraction gastronomique mondial et a bien l’intention de devenir une plate-forme importante pour populariser la jeune cuisine gastronomique russe. L’ensemble des manifestations se déroulent au Resort Rosa Khutor.

William Drew le grand maître du The World’s 50 Best avait même fait le déplacement.

Durant les 4 jours de Festival un programme riche a été proposé aux participants notamment de nombreux dîners réunissant les meilleurs chefs russes et les grandes toques du 50 Best.

De la cuisine, du ski, des fêtes, des classes de cuisine, des conférences par des journalistes gastronomiques de renom, de grands photographes culinaires, des experts du secteur des métiers de la cuisine, tout ce beau monde a pu profiter d’un environnement et d’un accueil exceptionnels.

Le 31 janvier, le festival a ouvert avec un dîner de gala de six chefs russes les plus réputés du pays – Igor Grishechkin, Vladimir Mukhin, Georgy Troyan, Anatoly Kazakov, Evgeny Vikentyev et Andrei Shmakov. Chacun des participants a présenté son plat vedette reflétant entièrement le style et la philosophie de sa cuisine pour les 300 invités.

MAURO COLAGRECO

ALEX ATALA

VLADIMIR MUKHIN

ALBERT ADRIA

VIRGILIO MARTINEZ

GAGGAN ANAND