Pía León, la chef-propriétaire du restaurant Kjolle à Lima, au Pérou, a été élue meilleure Femme chef 2018 pour le continent sud Américain. Après 10 ans de travail avec son mari Virgilio Martínez au restaurant Central à Lima, la chef Pía León s’est lancé dans une mission de découverte en solo, en collaborant avec Mater Iniciativa elle a décidé de se lancer le challenge d’approfondir le paysage culinaire du Pérou si riche et unique. Son restaurant, Kjolle, doit son nom à une fleur indigène qui ne pousse que dans les hautes altitudes.

Le Kjolle de León sert des plats saisonniers assez saisissants à base d’ingrédients 100% péruviens, qui constituent à la fois une exploration et une célébration du paysage culinaire de son pays. Pía León recevra son prix lors de la cérémonie des 50 meilleurs restaurants 2018 pour Amérique Latine à Bogotá, en Colombie, le mardi 30 octobre prochain.

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