Steve Plotnicki, auteur du classement a expliqué qu’en 10 ans cette liste est devenue une référence mondiale, respectée et estimée par la communauté internationale. Elle réunit plus de 5000 gastronomes, épicuriens, et globe-trotteurs passionnés de gastronomie, elle répertorie plus de 16 000 restaurants dans le monde. Le système de vote pondéré permet d’établir une liste précise grâce à une approche unique et équilibrée.
Alain Passard classé pour la deuxième année consécutive premier de l liste
Cette année, lors du repas servi à la Maison Blanche en présence notamment des chefs Rasmus Kofoed, Quique Dacosta, Mauro Colagreco, Atsushi Tanaka, Shinichi Sato, Alexandre Couillon, Andreas Caminada et David Toutain, le créateur de la liste Steve Plotnicki a souhaité mettre en lumière la cuisine de grand-mère. C’est au fur et à mesure d’échanges avec les Chefs que ces derniers n’ont cessé de lui rappeler l’importance de ce patrimoine culinaire dans leur cuisine d’aujourd’hui.
Le menu avait pour thème la cuisine de ma grand-mère
Le chef espagnol Quique Dacosta
Le chef espagnol Angel leon nouvel entré sur la liste
Le chef Alexandre Couillon
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Bravo Benoît tu a fait du chemin depuis 20 ans. Tu le mérites largement car tun à toujours était un très gros bosseur mais surtout un passionné de ton métier. Donc you remember me? Bonne continuation.