il y a un an, jour pour jour, la famille Troisgros accueillait ses clients dans son nouveau lieu à Ouches, après avoir déménagé de Roanne. Michel et César Troisgros entament cette année les 50 ans de 3 étoiles Michelin dans la famille, un évènement dans l’histoire gastronomique de la France.

C’est l’ouverture de l’année 2017, le déplacement de Roanne pour Ouches a été un vrai évènement de l’univers gastronomique, la famille Troisgros est un des piliers du guide Michelin, une maison solide qui n’a jamais dérogé à son image de sérieux et de qualité. Le succès de l’installation à Ouches a montré que Michelin n’a pas peur des chefs qui prennent des initiatives, et qui changent leurs fusils d’épaule, la modernité.