Nous continuons notre série de posts sur les produits des mers du nord que va proposer le chef René Redzepi dans son tout nouveau NOMA à Copenhague. Après les moules cheval et les huîtres steak, les calamars séchés, et les concombres de mer,  les énormes langoustines, et les – Fresh Lumpfish – poissons bleus un peu bizarres venant des océans arctiques qui ont la particularité de changer de couleur en fonction des fonds marins dans lesquels ils vivent… 

René Redzepi qui n’en fini pas de nous étonner avec les produits qu’il remmène des mers du nord, vous présentent ses couteaux, arrivés vivants eux aussi des mers du nord.

Le chef continue en ce moment même les essaies de ses nouvelles recettes, il manipule le produits les plus incroyables, d’une rareté et d’une pureté exceptionnelle, et surtout d’une fraîcheur sans équivalent

Quant à cette vidéo .. ce ne sont pas de couteaux … mais vous avez dû reconnaitre !