Publication du chef Christian Le Squer chef trois étoiles au guide Michelin du restaurant LE CINQ à Paris sur son compte Facebook …

Il explique comment il parvient à diriger une brigade de 30 cuisiniers,  mener ses diverses activités et rester au top … la réponse : il embauche des gens meilleurs que lui … c’est un peu le message qu’il fait passer, une façon d’honorer ses collaborateurs.

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