Le palmarès des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine 2016 a été proclamé cette nuit à Mexico. Tout ce qu’il y a de mieux sur le continent comme chefs de cuisine s’était donné rendez-vous pour l’événement.

L’événement, parrainé par Acqua Panna et San Pellegrino, a eu lieu au Centro Cultural Roberto Cantoral à Mexico. Il concerne les pays suivants : Argentine, Belize, Bolivie, Brésil, Chili, Colombie, Costa Rica, Équateur, Salvador, Guyane française, Guatemala, Guyana, Honduras, Mexique, Nicaragua, Panama, Paraguay, Pérou, Suriname, Uruguay, Venezuela.

Il y a quelques jours, Kamilla Seidler, du restaurant Gustu à La Paz, en Bolivie, avait déjà été déclarée meilleure femme chef d’Amérique latine pour 2016, tandis que Claude Troisgros du restaurant Olympe à Rio a reçu le prix Diners Club® Lifetime Achievement Award en 2016  pour honorer sa carrière et sa contribution au cours des trente dernières années à la naissance d’une cuisine qui fusionne les arts culinaires français et brésilien.

Ci-dessus, Claude Troisgros

Alex Atala, le chef brésilien du restaurant D.O.M, classé troisième meilleur chef d’Amérique Latine.

La jeune scène culinaire sud-américaine à l’honneur, notamment au Chili et au Pérou.

Gustavo Saez, nommé meilleur chef pâtissier du continent sud-américain.

Virgilio Martinez et son restaurant Le Central à Lima au Pérou classés premiers depuis trois ans.

Latin America’s 50 Best restaurants 2016

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1. Central (Lima, Perú)
2.  Maido (Lima, Perú)
3.  D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
4.  Boragó (Santiago de Chile, Chile)
5.  Pujol (Ciudad de México)
6.  Quintonil (Ciudad de México)
7.  Astrid y Gastón (Lima, Perú)
8.  Maní (Sao Paulo, Brasil)
9.  Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10.  Biko (Ciudad de México)
11.  Sud 77 (Ciudad de México)
12.  La Mar (Lima, Perú)
13.  El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
14.  Gustu (La Paz, Bolivia)
15.  Amaranta (Toluca, México)
16.  Leo (Bogotá, Colombia)
17.  Olympe (Río de Janeiro, Brasil)
18.  Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
19.  Pangea (Monterrey, México)
20.  Ambrosía (Santiago de Chile)
21.  Don Julio (Buenos Aires Argentina)
22.  99 (Santiago de Chile, Chile)
23.  Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
24.  A Casa do Porco (Sao Paulo, Brasil)
25.  Roberta Sudbrack (Río de Janeiro, Brasil)
26.  Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
27.  Osso Carnicería y Salumería (Lima, Perú)
28.  Mocotó (Sao Paulo, Brasil)
29.  Criterión (Bogotá, Colombia)
30.  Rafael (Lima, Perú)
31.  Elena (Buenos Aires, Argentina)
32.  Alto (Caracas, Venezuela)
33.  La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
34.  Fiesta (Lima, Perú)
35.  Chila (Buenos Aires, Argentina)
36.  Maito (Panamá City, Panamá)
37.  Nicos (Ciudad de México)
38.  Malabar (Lima, Perú)
39.  Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
40.  Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
41.  Isolina (Lima, Perú)
42.  1884 (Mendoza, Argentina)
43.  Osaka (Santiago de Chile)
44.  Remanso do Bosque (Belem, Brasil)
45.  Tuju (Sao Pablo, Brasil)
46.  La Bourgogne (Punta del Este, Uruguay)
47.  Tierra Colorada Gastro (Asunción, Paraguay)
48.  Dulce Patria (Ciudad de México)
49.  Andrés Carne de Res (Chía, Colombia)
50.  Pura Tierra (Buenos Aires, Argentina)