Jean-Philippe Merlin : dernier service au restaurant Paul Bocuse après 45 ans de fidélité
Après 45 ans d’une carrière exceptionnelle au restaurant Paul Bocuse, Jean-Philippe Merlin, directeur de salle emblématique, tirera sa révérence le dimanche 2 février. Arrivé à 19 ans en tant que chef de rang, il est devenu maître d’hôtel à 25 ans, puis a marqué l’histoire en occupant son poste actuel plus longtemps que quiconque. Son départ sera célébré par des clients fidèles venus lui rendre hommage. L’avenir de Jean-Philippe sera consacré à la transmission dans des lycées hôteliers, au conseil pour les professionnels, et à profiter de la Méditerranée.
Source : Restaurant Paul Bocuse
Nina Métayer à la boutique Dorner Frères le 24 janvier
Le vendredi 24 janvier, la boutique Dorner Frères accueillera la célèbre cheffe pâtissière Nina Métayer pour un événement exceptionnel. De 9h30 à 11h, elle sera présente pour rencontrer les amateurs de gastronomie et célébrer le lancement de trois de ses pâtisseries emblématiques, disponibles à la vente. L’occasion idéale pour découvrir son univers sucré et partager un moment unique avec cette talentueuse cheffe. N’hésitez pas à communiquer sur cet événement ou à demander plus d’informations pour en profiter pleinement.
Source : Frères Dorner
Marc Veyrat ne veut toujours pas du Guide Michelin
Le chef Marc Veyrat a inauguré en janvier un nouveau restaurant gastronomique à Megève avec sa femme. Toujours marqué par la perte de sa troisième étoile en 2019 à La Maison des Bois et sa bataille judiciaire contre le Guide Michelin, le chef savoyard reste ferme : « Je ne veux pas y figurer, et je suis prêt à mettre un panneau Interdit au guide Michelin à l’entrée ! » Une déclaration qui illustre sa volonté de rester libre de toute influence, au-delà des étoiles.
Source : Le Parisien, 22 janvier 2025
Hommage à Paul Bocuse : 7 ans déjà !…
Le 20 janvier 2018, Paul Bocuse, monument de la gastronomie française, nous quittait, laissant un patrimoine culinaire unique. Sept ans plus tard, son esprit continue d’habiter les cuisines et les salles de son célèbre restaurant. Chaque jour, les équipes Bocuse s’efforcent de perpétuer les valeurs qu’il incarnait : authenticité, convivialité et générosité. Avec passion et rigueur, elles honorent la mémoire de ce chef visionnaire qui a su redéfinir l’excellence française, entre tradition et modernité, en marquant à jamais l’histoire de la cuisine.
Source : Instagram @paulbocuse_officiel
Le Championnat de France du Fromage de Tête 2025 : une tradition à l’honneur
Le 17 mars 2025, le Ceproc accueillera la 31e édition du Championnat de France du Fromage de Tête, un événement incontournable célébrant l’excellence du savoir-faire charcutier. Soixante candidats seront en lice pour décrocher des titres prestigieux, dont l’Oreille d’Or 2025. Organisé par les Charcutiers du Grand Paris, ce concours met à l’honneur un patrimoine culinaire d’exception. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 10 mars, dans la limite des places disponibles. Une journée qui promet de sublimer l’art de la charcuterie française !
La Réserve Paris fête 10 ans de haute gastronomie avec des dîners exclusifs
Pour célébrer les 10 ans de La Réserve Paris, le restaurant Le Gabriel, signé par le chef triplement étoilé Jérôme Banctel, organise une série de quatre dîners exceptionnels en collaboration avec des chefs de renom également détenteurs de trois étoiles Michelin. Chaque édition des « Starry Symphonies » proposera un menu unique et audacieux créé par un duo de chefs.
La première édition réunira Jérôme Banctel et Guillaume Galliot, chef du restaurant Caprice (Four Seasons Hong Kong), pour un moment culinaire d’exception. Une symphonie étoilée à ne pas manquer !
Source : La Réserve Paris
Cyril Lignac cède Ischia à Denny Imbroisi
Cyril Lignac a officiellement vendu son restaurant Ischia, situé dans le 15e arrondissement de Paris, au chef italien Denny Imbroisi. Initialement ouvert sous le nom Le Quinzième, où Lignac avait obtenu une étoile Michelin en 2007, l’établissement avait été transformé en table italienne, Ischia, en 2021. Quatre ans plus tard, Denny Imbroisi, déjà à la tête de plusieurs restaurants parisiens tels qu’Ida, Epoca, Malro et Quindici, reprend les rênes d’Ischia, tout en conservant son nom emblématique.
Source : Actualités culinaires, janvier 2025.