OAD publie la liste  » Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016′

 AOD a publié sa liste des 100 meilleurs restaurants  » classiques et patrimoine  » Michel Bras et son restaurant à Toya  au Japon  occupe la première place. La liste rend hommage à des restaurants du monde entier dont les chefs ont maintenu une cuisine de style traditionnelle et attachée au terroir durant les 25 dernières années.

Situé à l’extrémité nord des quatre îles principales du Japon, le restaurant de Michel et sébastien Bras dispose d’une vue privilégiée sur le lac Toya, l’un des sites les plus pittoresques au Japon. Les critiques de OAD qualifient le restaurant comme « un must pour ceux qui cherchent pour une expérience culinaire exceptionnelle dans un lieu tout aussi exceptionnel . »

Le restaurant de Michel Troisgros,  a obtenu la deuxième place, il a été récompensé grâce à sa traction familiale et le maintien de la réputation depuis l’ouverture du restaurant en 1957. Le Louis XV d’ Alain Ducasse est troisième, suivi par Régis et Jacques Marcon,  les Prés d’Eugénie Michel Guérard, Del Pescatore en Italie, …  Per Se à NYC , L’Ambroisie et Robuchon Au Dôme à Macao. 

D’après son fondateur  – Steve Plotnicki – la classification dites  est une façon de rendre hommage aux chefs et restaurants dont le style de la cuisine est restée constante au cours des 25 dernières années tout en maintenant un long engagement toujours vers l’ excellence.

LISTE OAD Top 100 Classique & Patrimoine Restaurants 2016

1. Michel Bras TOYA Japon – Toya, Japon
2. Troisgros – Roanne, France
3. Le Louis XV – Monte Carlo, Monaco
4. Régis et Jacques Marcon – Saint-Bonnet-le-Froid, France
5. Les Prés d’Eugénie Michel Guérard – Eugénie-les-Bains, France
6. Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio, Italie
7. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Allemagne
8. Per Se – New York, USA
9. L’Ambroisie – Paris, France
10. Au Dôme Robuchon – Macao, Chine
11. Blanchisserie française – Yountville, États-Unis
12. Waldhotel Sonora – Dreis, Allemagne
13. Château Restaurant Joël Robuchon – Tokyo, Japon
14. L’Osier – Tokyo, Japon
15. Relais Bernard Loiseau – Saulieu, France
16. Cuisine (s) Michel Troisgros – Tokyo, Japon
17. Søllerød Kro – Holte, Danemark
18. Le Duc – Paris, France
19. Le Bernardin – New York, USA
20. Pierre Gagnaire – Tokyo, Japon
21. Côte St-Jacques – Joigny, France
22. Il Luogo di Aimo e Nadia – Milan, Italie
23. Taillevent – Paris, France
24. Alain Ducasse au Meurice – Paris, France
25. Heinz Winkler – Aschau im Chiemgau, Allemagne
26. Château de la Chèvre d’Or – Eze, France
27. Patrick Guillbaud – Dublin, Irlande
28. Chateau Les Crayeres – Reims, France
29. Auberge de l’Ill – illhaeusern, France
30. Perbellini – Isola Rizza, Italie
31. Comme Chez Soi – Bruxelles, Belgique
32. Kong Hans Kaelder – Copenhague, Danemark
33. Michel Trama – Puymirol, France
34. Apicius – Paris, France
35. Al Sorriso – Soriso, Italie
36. Peter Luger – New York, USA
37. Le Manoir aux Quat’Saisons – Great Milton, Royaume-Uni
38. De Karmeliet – Bruges, Belgique
39. Antica Corona Reale da Renzo – Cervere, Italie
40. Bareiss – Baiersbronn, Allemagne
41. Grand Véfour – Paris, France
42. Kaia Kaipe – Getaria, Espagne
43. Tantris – Munich, Allemagne
44. Bacon – Cap d’Antibes, France
45. Alain Ducasse at the Dorchester – Londres, Royaume-Uni
46. La Brazier Mere – Lyon, France
47. Santceloni – Madrid, Espagne
48. Daniel – New York, USA
49. Bouley – New York, USA
50. Enoteca Pincchiori – Florence, Italie
51. Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d’Or, France
52. Romano – Viareggio, Italie
53. L’Atelier de Joël Robuchon – Paris, France
54. Joël Robuchon Metropole – Monte Carlo, Monaco
55. Lorenzo – Forte dei Marmi, Italie
56. Essigbratlein – Nuremberg, Allemagne
57. Casa Gerardo – Prendes, Espagne
58. L’Ami Louis, Paris, France
59. Rías de Galicia – Barcelone, Espagne
60. Oustau de Baumanière – Les-Baux-de-Provence, France
61. Londres, Royaume-Uni – de Koffman
62. Tetou – Golfe Juan, France
63. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano, Italie
64. Le Pré Catelan – Paris, France
65. The Ritz – Londres, Royaume-Uni
66. Varoulko Mer – Athènes, Grèce
67. Fisher Fritz – Berlin, Allemagne
68. Le Chabichou – Courchevel, France
69. Gidleigh Park – Chagford, Royaume-Uni
70. Echaurren – Ezcaray, Espagne
71. Le Ciau de Tornavento – Treiso, Italie
72. Jacobs – Hambourg, Allemagne
73. Le Chalet de la Forêt – Bruxelles, Belgique
74. L’Amphitryon – Lorient, France
75. Hispanie – Arenys de Mar, Espagne
76. Joël Robuchon at the Mansion – Las Vegas, Nevada, Etats-Unis
77. Spago – Los Angeles, États-Unis
78. Hameau Albert 1er – Chamonix, France
79. Georges Blanc – Vonnas, France
80. Colline Ciociare – Acuto, Italie
81. Haerlin, Hambourg, Allemagne
82. Le Gavroche – Londres, Royaume-Uni
83. Miramonti l’Altro – Consorzio, Italie
84. Kronenhalle – Zurich, Suisse
85. Laurent – Paris, France
86. Soule – Oiartzun, Espagne
87. Da Fiore – Venise, Italie
88. Le Moissonier – Cologne, Allemagne
89. Spiaggia – Chicago, Illinois
90. Caino – Montemerano, Italie
91. Combarro – Madrid, Espagne
92. Auberge de l’Ile Barbe – Lyon, France
93. Rekondo – San Sebastian, Espagne
94. River Cafe – Londres, Royaume-Uni
95. Quattro Passi – Massa Lubrense, Italie
96. Carré des Feuillants – Paris, France
97. Christian Etienne – Avignon, France
98. Le Dôme – Paris, France
99. Le Cirque, New York, États-Unis
100. Akelare, San Sebastian, Espagne