Thierry Marx –  » Je me suis fait tailler des croupières avec la cuisine moléculaire ! un regard scientifique ne pouvait pas prendre dans cet univers poétique et fantasmé qu’est celui de la gastronomie « 

Le chef Thierry Marx s’est exprimé aujourd’hui sur le quotidien Le Monde, à 63 ans le chef du restaurant « Sur Mesure » au Mandarin Oriental à Paris est un marathonien de la cuisine, ses journées commencent à 5h45 et se déroulent à grande vitesse !

Le MondeThierry Marx
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