The World’s 50 Best Restaurants désigne ses Champions of Change 2023 et dévoile le classement 100-51
Plus qu’une semaine à attendre pour assister à la cérémonie de gala de remise des prix “The world’s 50 Best Restaurants 2023”, qui se tiendra le 20 juin prochain à l’opéra Les Arts, dans le complexe moderniste de la Cité des Arts et des Sciences à Valencia ( Espagne ).
Dans l’attente de découvrir qui sera célébré comme le meilleur restaurant au monde de cette année, le comité des “50 Best” a annoncé, après les lauréats des prix One to Watch, Best female chef et Icon Award, ses Champions of Change 2023, ainsi que les restaurants classés de la 51ème à la 100ème position.
Depuis maintenant trois ans, l’initiative Champions of change célèbre ces héros de la gastronomie qui, grâce à leur travail quotidien, changent la donne dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration en menant des actions positives.
Lancé en 2021 en réponse à la reconstruction et au renouveau du secteur après la période difficile post-Covid, le titre de Champions of Change 2023 a été décerné à Nora Fitzgerald Belahcen, fondatrice d’Amal au Maroc, qui forme et rend autonomes des femmes défavorisées (mère célibataires, femmes malentendantes etc…) à travers la cuisine et l’hôtellerie, et à Othón Nolasco et Damián Diaz, le duo à l’origine de No Us Without You LA, qui apporte un soutien sous forme d’aide alimentaire et de conseils aux familles d’immigrés sans papiers travaillant dans les restaurants et les bars de Californie.
Retrouvez ci-dessous la liste élargie des 50best qui comme la plupart des prix spéciaux, est elle aussi dévoilée avant la cérémonie The World’s 50 Best Restaurants awards 2023.
Pour sa 21ème année de remise des prix, le classement élargi met en valeur des restaurants situés dans 22 régions réparties sur les cinq continents. Quinze entrées viennent d’Asie, vingt-et-un d’Europe, six d’Amérique du Nord, cinq d’Amérique du Sud et trois du Moyen-Orient & Afrique.
Avec deux nouvelles entrées, Kei à Paris (No.93) et Ceto la dernière ouverture de Mauro Colagreco à Roquebrune-Cap-Martin (No.95), la France a déjà classé 6 restaurants: : l’Arpège (No.62), Le Clarence (No.67) et Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (No.78) à Paris, ainsi que Flocons de Sel, à Megève (No.80). À signaler également le classement du chef français Grégoire Berger qui rentre dans la classement à 87ème position avec son restaurant Ossiano à Dubai.
La liste complète:
51 Narisawa – Tokyo
52 Hof Van Cleve – Kruishoutem
53 Brat – London
54 Alcalde – Guadalajara
55 Ernst – Berlin
56 Sorn – Bangkok
57 Jordnær – Copenhagen
58 Lasai – Rio de Janeiro
59 Mérito – Lima
60 La Cime – Osaka
61 Chef’s Table at Brooklyn Fare – New York
62 Arpège – Paris
63 Neolokal – Istanbul
64 Aponiente – El Puerto de Santa María
65 Burnt Ends – Singapore
66 Turk Fatih Tutak – Istanbul
67 Le Clarence – Paris
68 SingleThread – Healdsburg
69 Zén – Singapore
70 Sud 777 – Mexico City
71 Core by Clare Smyth – London
72 Sühring – Bangkok
73 Cosme – New York
74 Nusara – Bangkok
75 Fyn – Cape Town
76 Oteque – Rio de Janeiro
77 Tantris – Munich
78 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris
79 Nuema – Quito
80 Flocons de Sel – Megève
81 Azurmendi – Larrabetzu
82 Enigma – Barcelona
83 Sazenka – Tokyo
84 Meta – Singapore
85 Enrico Bartolini – Milan
86 Lyle’s – London
87 Ossiano – Dubai
88 Potong – Bangkok
89 Mingles – Seoul
90 Wing – Hong Kong
91 Kadeau – Copenhagen
92 Neighborhood – Hong Kong
93 Kei – Paris
94 La Colombe – Cape Town
95 Ceto – Roquebrune-Cap-Martin
96 Ricard Camarena Restaurant – Valencia
97 Labyrinth – Singapore
98 Saison – San Francisco
99 Fu He Hui – Shanghai
100 Maito – Panama City
Par Lorena Lombardi
Crédits photos: The World’s 50 Best