À Ouches chez les Troisgros, la transmission c’est faite en douceur, en tout intelligence, sans forcer le talent, il faut dire que la bonne cuisine est dans les gênes des de la famille, troisième génération de cuisiniers, d’aubergiste ancrés dans leur terroir.

Le jeune César Troisgros vient de prendre à 100% les rênes de la cuisine, Michel trois étoiles au compteur prend du recul et laisser s’installer ( et s’exprimer ) le renouveau, Stéphane Durand Souffland pour Le Figaro était sur place pour constater le haut niveau d’une maison qui a su se réinventer. Depuis le ciel étoilé, Pierre Troisgros peut être fier !

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