La tendance est de toujours parler du sud et de ses nombreuses tables étoilées qui émaillent la côte et l’arrière pays, mais du côté du Nord, les choses bougent grandement, notamment à Lille où à l’instar du chef Florent Ladeyn qui a ouvert la voie à une bistronomie décomplexée de nombreux jeunes chefs font bouger les lignes.

Le Figaro et Stephane Durad-Souffland ont fait le tour des popotes …