C’est en direct de Saigon que nous retrouvons les chefs français qui se sont mis aux fourneaux pour régaler la communauté française, lors de la soirée de rentrée de la CCI France Vietnam et de Saigon Accueil.
L’occasion pour tous les entrepreneurs français de se réunir une nouvelle fois cette année pour fêter le dynamisme de cette partie du monde où la communauté française est très active.
De passage à Saigon pour le Gourmet festival 2024, 5 chefs étaient réunis pour les recevoir au sein du Sofitel Saigon, on retrouvait notamment le chef local Sakal Phoeung ( Le Corto à Ho Chi Minh City ), le chef Breton Patrick Jeffroy, le chef et animateur télé français expatrié aux Pays-Bas Alain Caron, le chef Corse Olivier Corti ( Le Comptoir à Danang ), et le chef Jacques Pourcel ( Relais & Châteaux – Richer de Belleval – Jardin des Sens à Montpellier ).
Les chefs ici entourant le Président de la CCI France Vietnam Thibaut Giroux et son directeur exécutif Adam Koulakseziam
Pour la photo de famille les chefs français furent rejoins pas l’ensemble des chefs participants à l’évènement culinaire du Sofitel Saigon.
L’occasion pour les chefs de rencontrer la Consul de France à Saigon Madame Emmanuelle Pavillon-Grosser rejointe ici par l’entrepreneur Louis Robuchon.
Les produits français ont été exposés lors de la soirée, notamment les petits cannelés.
Le chef Sakal Phoeung a trouvé de bons collaborateurs pour sa préparation d’oeuf en coque…
Marie-Ange Chiari ( Food&Sens qui couvre l’évènement ) et le chef Olivier Corti ( Le Comptoir à Danang )
La Chambre de Commerce et d’Industrie France-Vietnam est née en 1989 à l’initiative d’hommes d’affaires installés à Hô-Chi-Minh Ville, la CCIFV appartient au réseau mondial des Chambres de Commerce et d’Industrie France International (CCI France International) qui réunit 119 chambres dans 94 pays. Aujourd’hui, la CCIFV regroupe plus de 250 entreprises membres, pour la plupart des filiales de sociétés françaises ou des entreprises créées par des Français au Vietnam.
Outre les différents discours qui ont émaillés la soirée, c’est auprès du public français que les chefs ont pu partager leur enthousiasme d’être présents ce soir là et de constater le fort engagement des français présents dans le pays pour faire partager leur savoir faire.
Bisque de crevettes locales, avec tartare de noix de Saint-Jacques et crevettes, jeunes courgettes et émulsion relevé d’un piment d’Espelette… y avait t’il plus français que cette recette ?
En tous cas un bel évènement arrosé bien sûr de vins français ( bien implanté ici au Vietnam ) et de nombreux stand pour déguster les meilleurs produits importés de France où produits par des français ici sur place comme par exemple le chocolat MAROU. La France brille aussi au Vietnam par sa gastronomie, ses produits alimentaires, ses vins, son hôtellerie qui sont très implantés et actifs sur l’ensemble du territoire.