Le monde change, et la restauration n’est pas en reste, le métier subit de plein fouet de profonds changements (souvent contraints) dans son mode de fonctionnement. Le lycée hôtelier Jean-Drouant à Paris a créé une « Lab Attractivité », pour donner l’envie aux jeunes de rejoindre les métiers de la salle.
Source – Aujourd’hui en France –