100 ans d’histoire culinaire c’est exceptionnel pour un restaurant, La Maison Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or est une machine bien rodée, il faut dire que Monsieur Paul a laissé derrière lui une équipe en or… Stéphane Durand-Soufflant du Figaro s’est rendu en pèlerinage à Collonges, il y célèbre la continuité « il faut que tout change à peine, pour que rien ne change au final »