Pour la présentation de LA LISTE1000 version 2021, les organisateurs avaient imaginés une Garden Party à La Maison de L’Amérique Latine à Paris. La Liste a accueilli son premier événement physique depuis le début de la pandémie, elle a réunie ce soir plusieurs chefs, quelques personnalités et toute une bande de copains.

Pour rappel : Qu’est ce que LA LISTE1000 : C’est un classement issus de la compilation de milliers de publications presse, de centaines de guides et de millions d’avis en ligne, un fois mouliné l’algorithme produit un classement qui référence 1000 établissements dans le monde. Ce classement a été crée par le diplomate Philippe Faure, la Directrice Générale est Hélène Pietrini ( ex responsable du 50best).

Cette année la LA LISTE1000 n’a pas établie de classement ( pandémie oblige, d’autant que l’année 2020 a été difficile pour le secteur, par contre toute une série de Prix ont été décernés tout au long de la soirée, vous pourrez les retrouver ci-dessous.

Un élément clé de la journée de ce lundi 6 septembre fut la table ronde avec les chefs Selassie Atadika, Dabiz Muñoz, Guillaume Gomez et Alexandre Mazzia sous le thème « Métamorphose culinaire : Culture, catastrophe et cuisine« .

La Liste1000 a mis cette année la cuisine africaine à l’honneur lors de la Garden Party : « Ce n’est pas une cuisine unique, tout comme l’Afrique n’est pas un pays, mais une corne d’abondance de cuisines couvrant tout un continent avec une biodiversité riche et variée. Cette région offre un large éventail d’ingrédients, de saveurs et de techniques qui restent relativement inconnus de beaucoup en dehors de l’Afrique ou du patrimoine africain. La Liste est ravie de creuser et d’en apprendre davantage, en particulier auprès des chefs cuisiniers présents lors de l’événement : Chef Anto, Mory Sacko, Mohamed Cheikh, Najat Kaanache, Elis Bond, Selassie Atadika et Jan Hendrik Van Der Westhuizen. »

LES PRIX DÉCERNÉS CE SOIR – « Le palmarès 2021 reconnait l’engagement et les efforts
de personnalités et équipes qui ont su s’adapter et innover pendant la crise en 2020 pour construire la gastronomie de demain »

PRIX DE LA NOUVELLE DESTINATION GASTRONOMIQUE : Un(e) chef(fe) ou restaurateur qui s’investit dans la promotion, incarne et porte les valeurs de sa région pour développer sa notoriété et son image gastronomique

PRIX DE L’INNOVATION : Un(e) chef(fe), restaurateur ou organisation qui s’est réinventé depuis le confinement en créant de nouvelles opportunités de développement

PRIX DU CHANGEMENT POUR L’INCLUSION ET LA DIVERSITÉ : Une personnalité qui s’est fortement engagée pour (im)poser les bases d’une culture en cuisine plus égalitaire, inclusive et bienveillante

PRIX DE LA SOLIDARITÉ : Projet porté par un(e)s chef(fe)s, restaurateur(s) ou organisation qui a permis de soutenir les soignants en première ligne ou lutter contre l’impact économique et humain de la pandémie

PRIX DE LA RESPONSABILITÉ ÉTIQUE ET ENVIRONNEMENTALE – Un(e) chef(fe), restaurateur ou groupe qui a mis en œuvre des pratiques éthiques, durables et solidaires ayant eu un impact au sein de son établissement ou dans sa communauté

PRIX DE L’INNOVATION DIGITALE – Un(e) chef(fe) ou restaurateur qui s’est converti(e) à la communication digitale de façon originale pour rester connecté(e) avec ses clients confinés

PRIX DE L’AUTHENTICITÉ ET DE L’ARTISANAT – Établissements et cuisinier(e)s mettant en valeur le patrimoine culinaire de leur région ou de leur pays au travers de leur savoir-faire, leurs produits et des circuits courts

LES OUVERTURES DE L’ANNÉE : Restaurants qui ont réussi leur ouverture malgré la pandémie

Ci-dessous pour rappel le PALMARÈS 2020 ( les 10 premiers )