Le guide Michelin New York 2018, celui qui compte le plus aux États-Unis sort ce lundi, déjà cette semaine les services du guide ont diffusé la liste des BIB GOURMANDS. La pression monte du côté de Big Apple, où la sortie du guide est attendue avec impatience, joie pour les uns, déception pour les autres, l’attente est à son comble pour nombreux chefs suspendus à la décision des fameux inspecteurs.

La semaine dernière a été divulguée la sélection 2018 pour le guide Michelin de la Baie de San Francisco, la sortie du guide avait été repoussée à cause des incendies meurtriers qui ont ravagé la région au début de mois d’octobre. 

Le restaurant Coi du chef Daniel Patterson situé à North Beach obtient la troisième étoile, ce qui porte à 7 le nombre de trois étoiles dans cette région des États-unis d’Amérique. 7 grands nom de la cuisine, avec notamment The French Laundry du chef Thomas Keller, Manresa du chef David Kinch, Benu du chef Corey Lee, Quince du chef Michael Tusk, The Restaurant At Meadowood du chef Christopher Kostow, Saison du chef Joshua Skenes et donc maintenant Coi du chef Daniel Patterson.

Le guide Michelin New York qui sort donc demain confirmera t’il les 6 trois étoiles Michelin de la ville ? Eleven Madison Park du chef Daniel Humm, Chef’s Table at Brooklyn Fare du chef Cesar Ramirez, Jean Georges du chef Jean-Georges Vongerichten, Le Bernardin du chef Éric Ripert, Masa du chef Masayoshi Takayama, Per Se du chef Thomas Keller, conserveront-ils la note suprême du guide ? Pas sûr pour l’un d’entre eux, mais il faudra attendre demain et la sortie officielle pour connaître le résultat.

COI by Daniel Patterson

BENU du chef Corey Lee

MANRESA du chef David Kinch

QUINCE du chef Michael Tusk

SAISON du chef Joshua Skenes

THE FRENCH LAUNDRY du chef Thomas Keller

 

A #dream and #honor to be a part of this ⭐️⭐️⭐️ #team.

Une publication partagée par James Vu Tran (@jv_tran) le 29 Oct. 2017 à 11h57 PDT

THE RESTAURANT AT MEADOWOOD du chef Christopher Kostow

MICHELIN SAN FRANCISCO 2018

Acquerello
Atelier Crenn
Baumé
Californios (Nouveau)
Commis
Lazy Bear
SingleThread (Nouveau)

Adega
Al’s Place
Aster
Auberge du Soleil
Bouchon
Campton Place
Chez TJ
Commonwealth
Farmhouse Inn & Restaurant
Gary Danko
Hashiri
In Situ (Nouveau)
jū-ni
Keiko à Nob Hill
Kenzo (Nouveau)
Kin Khao
Kinjo (Nouveau)
La Toque
Lord Stanley
Luce
Madera 
Madrona Manor
Michael Mina
Mister Jiu’s
Octavia
Omakase
Plumed Horse
Progress (The)
Rasa
Rich Table (New)
Sons & Daughters
SPQR
Spruce
State Bird Provisions
Sushi Yoshizumi
Terra
Terrapin Creek
The Village Pub
Wako
Wakuriya