Le chef argentin Francis Mallmann est bien connu des amateurs de gastronomie qui parcourent le monde, le chef est considéré comme un maître incontesté de la flamme, de la braise.

À la tête de plusieurs restaurants à travers le monde, Francis Mallmann signe l’offre culinaire d’un des restaurant du Château La Coste en Provence depuis 2016. Avec son traditionnel béret visé sur la tête, l’homme a tout d’un capitaine au long cours, qui sait que chaque détail compte pour maîtriser sa cuisine, celle du feu. Barbecue, four, séchoir, telles sont ses armes qui lui ont permis d’être un des personnages de la première saison de la série « Chef’s Table » sur Netflix. Découvrez ci-dessous le papier que lui consacre le JDD.

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