On le répète chaque année, OAD est un classement de restaurant de plus parmi les autres ( très orienté Europe du Nord ), il a simplement le mérite d’exister et d’être relayé par les réseaux sociaux des chefs qui y sont classés et qui ne manquent pas de se glorifier de leurs places.
Donc l’édition 2023 est parue ce lundi soir, la plateforme culinaire Opinionated About Dining (OAD) a dévoilé son nouveau classement des 150 meilleurs restaurants d’Europe en 2023.
Ce classement devrait intéresser les voyageurs du nord Europe à la recherche d’une adresse culinaire ( OAD ne sont pas des dénicheurs de talents ), pour la deuxième année consécutive c’est le restaurant Alchemist du chef Rasmus Munk, situé à Copenhague, qui décroche la première place, la deuxième place revient à l’établissement Frantzén du chef éponyme, qui se trouve à Stockholm.
Les 5 premiers :
- Alchemist – Copenhague – 1ère place
- Restaurant Frantzèn – Stockholm – 2ème place
- Etxebarri – Axpe – 3ème place
- Bagá – Jaén – 4ème place
- Desde 1911 – Madrid – 5ème place
La cuisine espagnole est bien représentée dans le top 150 : les restaurants espagnols occupent pas moins de 42 places sur la liste et trois d’entre eux complètent le top 5. Il s’agit des établissements Etxebarri (Axpe), Bagá (Jaén) et Desde 1911 (Madrid).
Pour ce qui concerne les chefs Français, le palmarès est un peu pauvre, on en retrouve 6 dans les 100 premiers :
- L’Arpège du chef Passard en 21ème position ( c’est le premier sur la liste )
- La Marine du chef A. Couillon à la 25ème position
- Table du chef Bruno Verjus à la 37ème position
- Mirazur du chef M. Colagreco à la 41ème position
- David Toutain à la 69ème position
- AM du chef Alex Mazzia à 85ème position
On retrouve aussi 3 chef Japonais installé à Paris :
- AT du chef Atsushi Tanaka à la 87ème position
- Neige d’Été du chef Ideki Nishi à la 91ème position
- Page du chef Ryuji Teshima à la 100 ème place
Découvrez les 100 premiers ci-dessous :