Ça bouge culinairement à Biarritz, Le Figaro de ce week-end fait une halte sur la destination la plus chic de la côte Atlantique où la gastronomie belle endormie depuis fort longtemps retrouve des airs de renouveau.

Le quotidien national dresse le portrait de 4 jeunes chefs dernièrement installés dans la région qui font bouger les lignes :

• Aurélien Largeau à La Rotonde dans le palace « Hôtel du Palais « 
• Mathieu Rostaing-Tayard au Sillon en centre ville de Biarritz
• Matthias Leulette – Chez Demain à Biarritz
• Idir Fseil & Claire Visinoni-Gerbet – Ahpé à Biarritz

Sans oublier Aleksandre Olivier l’excellent chef pâtissier de l’Hôtel du Palais qui fonctionne en duo avec Aurélien Largeau.