C’est le mercredi 2 août que se tenait le dîner à 4 mains assez exceptionnel du chef Vladimir Mukhin, chef du restaurant White Rabbit de Moscou et du chef Mauro Colagreco au Mirazur à Menton ! 

White Rabbit a été le premier restaurant russe à faire son entrée dans la liste du 50 Best en 2015, une consécration pour Vladimir Mukhin, jeune chef de 33 ans qui est la figure de proue de la nouvelle cuisine russe et a même eu son heure de gloire dans Chef’s Table !

Food&Sens vous propose de plonger au coeur l’événement gastronomique de l’été qu’il ne fallait absolument pas louper sur la côte d’Azur en présence du 4ème et du 23ème au World’s 50 best restaurant ! 

Voici le menu en russe que nous avons traduit pour vous : 

1. Cougette au parmesan
2. Gâteau « Napoléon » salé et caviar de Beluga
3. Saint-Jacques, tomate verte et framboise
4. Focaccia aux anchois et foie-gras
5. Crabe, champagne, caviar
6. Raisin et tomate
7. Pastèque à la fraise et raifort
8. Erofeitch (infusion) et noisettes grillées
9. Canard aux prunes
10. Pain noir et ail noir
11. Morue et pain noir

La cuisine en plein préparation du dîner….

Ici, Vladimir Mukhin en pleine préparation d’un plat

Les courgettes au parmesan

Le gâteau « Napoléon » et caviar Beluga

Le crabe, champagne, caviar. La sauce est mise à table.

Ci-dessous quelques autres photos dans le défilement :

Fin de service et dîner de fin de service