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- 09 juin 2017
- ±8min
Le goût du Brésil (évocation sommaire)
Imaginez que l’aube se lève. Jetlag aidant, vous vous réveillez avec le soleil (il faut vraiment aller jusqu’au Brésil pour parvenir à se lever si tôt — on en profite,
Reportages246
Food&Sens se rend sur le terrain, en France et à travers le monde, à la rencontre des chef·fe·s, des maisons, des événements et des territoires qui font l’actualité gastronomique.
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- 06 juin 2017
Retour de Liège : les Épicuriales 2017
Il faut voir le bon côté des choses : rater son Thalys donne le temps de rédiger le compte rendu des Épicuriales de Liège au Grand Café de la Gare de Liège-Guillemins,
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- 26 mai 2017
Dépôt Légal (Paris), par Christophe Adam
Naguère encore, c’était un coin de rue près du Palais-Royal, élégant mais endormi. Un beau local néoclassique dont le papier s’écaillait à l’enseigne. Le Dépôt légal de la Bibliothèque nationale de France — siège du service où tout éditeur,
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- 19 mai 2017
Taste of Paris 2017 : premières impressions
Taste of Paris, c’est le grand rendez-vous annuel de la gastronomie française au Grand Palais : des chefs, assistés de leur équipe, préparent et servent au public leurs plats signatures ou l’inspiration du moment ;
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- 12 mai 2017
Clermont-Ferrand : Le Rallye, Le Quillosque
Clermont-Ferrand ! Ville fascinante. Vous ne le saviez pas ? Pour vous, le nom n’évoque que les pneus Michelin et les façades noires ? Il y a toute une éducation à faire.
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- 05 mai 2017
- ±6min
La ferme bio de Pigerolles, en Limousin
Vous n’avez aucune excuse pour ne pas aller sur le plateau de Millevaches. D’abord parce que c’est un des plus beaux lieux du monde, ensuite parce que c’est très apaisant.
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- 28 avr. 2017
- ±7min
Scumbags in Paris : James Henry en mode chinois
Il m’a fallu un certain temps pour comprendre de quoi il s’agissait. Nul communiqué de presse n’avait atterri dans ma boîte mail, nul bouche-à-oreille ne m’était parvenu. Tout ce que j’avais vu,
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- 19 avr. 2017
Céline Pham à Fulgurances (Paris)
La Cuillère à caviar, c’est une nouvelle rubrique de Food&Sens. Rédigée et photographiée par Sophie Brissaud, c’est la petite sœur de la Petite Cuillère. S’insérant dans un trou de la programmation,
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- 15 avr. 2017
Haraneko Borda : le meilleur du pays Basque
Nous avons commencé par nous perdre. Il faut être d’ici pour se repérer du premier coup dans ces paysages magnifiques, actuellement dans toute la verdure du printemps naissant. Quand on a dit « à Basaburu,
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- 07 avr. 2017
Jean Chauvel, l’enchanteur de Boulogne
Hier soir, une amie m’a emmenée dîner chez . Je ne sais pas si je vais parvenir à décrire un tel ravissement, mais je vais essayer.
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- 31 mars 2017
Lauriston : nouvelle ère pour Alan Geeam
Le chef Alan Geeam a une façon bien personnelle d’avancer d’un restaurant à l’autre. Certains diraient vulgairement qu’il « construit un empire » avec ses quatre restaurants parisiens : l’Auberge Nicolas Flamel,
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- 27 mars 2017
L’Auberge des Trois Chênes, restaurant ouvrier à Erbray
Cet article est tout particulièrement dédié à mon ami , fondateur et directeur de l’OCPop (Observatoire des cuisines populaires). Les cuisines populaires sont un sujet qui nous passionne tous les deux et auquel il consacre son existence.
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- 22 mars 2017
- ±10min
Au Divellec avec Jacques Le Divellec
Sans être une expérience hors limite, ça reste exceptionnel : découvrir un restaurant qu’on connaît depuis des décennies, y pénétrer en compagnie de son fondateur qui n’en est plus ni chef ni propriétaire.
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- 15 mars 2017
Omnivore Fucking Dinners, la suite : A Mere et Botanique
Voici la suite, à la petite cuillère bien entendu, du compte rendu des Fucking Dinners d’Omnivore, série de quatre dîners à quatre mains dont j’ai eu le plaisir de vous relater le début .
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- 10 mars 2017
Omnivore Paris : les Fucking Dinners (#1)
Omnivore Paris (qui s’est tenu les 5, 6 et 7 mars) est un grand, un gros, un énorme événement. Chaque année plus fourni, mieux organisé, plus pertinent. Après les années glorieuses du Havre et de Deauville (vous pouvez voir ,
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- 03 mars 2017
La Pulperia (Paris), argentin câlin
S’il fallait élire l’arrondissement de Paris le mieux doté en tables intéressantes, le onzième aurait toutes ses chances. Dans les guides de restaurants parisiens, c’est lui qui mobilise le plus de papier.
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- 24 févr. 2017
Mathieu Moity à Iratze (Paris) : comme au coin du feu
Parfois, je trouve que les gens ressemblent au lieu où ils sont nés. Cela ne me vient pas à l’esprit avec tout le monde, mais ,
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- 17 févr. 2017
- ±8min
Le vrai steak-frites parisien
Le problème, avec la course à la nouveauté qui caractérise les chroniques de restaurant depuis l’apparition des blogs et des réseaux sociaux, c’est qu’on n’est pas régulièrement informé de la consistance d’un lieu.
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- 10 févr. 2017
- ±5min
Crabe Royal, comptoir parisien du crustacé géant
Mais si, vous la connaissez, cette créature fabuleuse : depuis votre enfance vous zyeutez dans les vitrines des supermarchés (celles qui sont fermées à clé) ces coûteuses boîtes rondes marquées du nom CHATKA,
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- 03 févr. 2017
Paris Cocktail Week #3 : huîtres d’Ismaël à Andy Wahloo
Troisième et dernière soirée spéciale de la Paris Cocktail Week, jeudi 26 janvier, consacrée au merroir, c’est-à-dire au terroir marin et aux accords cocktails-mer. 18 heures, il fait déjà nuit ;
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- 01 févr. 2017
Paris cocktail week #2 : saucisse-cocktail à Viande & Chef
Toujours dans le cadre de la Paris Cocktail Week (reportez-vous à la ), mardi 24 janvier, nous avons appris à faire de la saucisse. L’événement se déroulait à Viande &
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- 27 janv. 2017
Paris Cocktail Week : Agostino Perrone chez Passerini
La Paris Cocktail Week s’est déroulée du 21 au 28 janvier. Durant cet événement, les meilleurs barmen de Paris sont branchés en mode cocotte-minute et ça shake dans tous les arrondissements : cocktails exclusifs à déguster dans 50 bars,
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- 20 janv. 2017
Passerini, Paris : élégance romaine
Remontez la rue Traversière depuis l’avenue Daumesnil vers le carrefour Ledru-Rollin-Saint-Antoine, et vous tombez sur ce très beau restaurant où le chef romain Giovanni Passerini a installé ses fourneaux. Tout ce que vous apercevez de la rue donne envie d’entrer.
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- 13 janv. 2017
Balade gourmande au Bénin avec Théodore Dakpogan
C’est au Bénin, du 1er au 8 janvier, que la Petite Cuillère a commencé l’année 2017 en posant les bases d’un projet sur les cuisines du Bénin. C’est toujours un bonheur d’y revenir et d’y retrouver des amis comme Théodore Dakpogan.