Dans l’univers des chefs
Food&Sens se rend sur le terrain, en France et à travers le monde, à la rencontre des chef·fe·s, des maisons, des événements et des territoires qui font l’actualité gastronomique.
Édouard Chouteau, Champion du Monde de la Sauce Froide sur Frites, Révèle sa Recette d’Exception Édouard Chouteau, chef du restaurant gastronomique La Laiterie à Lambersart, a remporté le titre de champion du monde de la sauce froide sur frites lors du championnat mondial de la frite,
Dans son nouvel ouvrage, Deuils, des chemins pour la vie, à paraître le 21 novembre 2024, Thierry Marx poursuit sa réflexion sur l’acceptation et le renoncement,
Quand la Transmission devient un Acte de Résistance : Alexandre Mazzia, Alan Geaam, Manon Fleury, Guillaume Sanchez et Christophe Pelé débattent en marge du San Pellegrino Young Chef Award À l’occasion de la finale française du San Pellegrino Young Chef 2024,
Dominique Homs-Vailhé A quelques tours de roues du Lac du Bourget, une très charmante “folie”du XIXème, le a ouvert ses portes après 10 années d’une restauration pharaonique.
4 jeunes chefs étoilés à la découverte de la Préfecture d’Hiroshima Mandaté par les autorités locales via la société Jinowa Consortium, le Chef Coulombeau s’est engagé à explorer et à célébrer les richesses gastronomiques et culturelles d’Hiroshima,
Dominique Homs-Vailhé C’est l’un des chefs les plus célèbre d’Irlande, connu pour sa table du Dunbrody House Hôtel, mais aussi pour sa participation à des séries télévisées comme Guérilla Gourmet,
Dominique Homs-Vailhé Qui dit Cambodge, dit , capitale de l’empire Khmer du IXème au XIVème siècle dont les vestiges miraculeusement conservés font “courir” les touristes du monde entier.
Viste des ateliers de la Maison Bragard et découverte de ses collections destinées aux Chefs et aux métiers de bouche
Jour 3 : De Pailherols à Chaudes Aigues – Dominique Homs-Vailhé L’arrivée à Pailherols, c’est l’arrivée en montagne, tout en haut, entre prairies et forêts avec au loin une vue sur l’Aubrac.
Dominique Homs-Vailhé Le Cantal, un fromage bien sûr mais aussi et surtout un département montagneux de Haute Auvergne situé au coeur du Massif Central. Bordé par six départements,
Il s’appelle , et a ouvert avec son épouse Audrey il y a tout juste un an sa nouvelle ““ C’est à Chaumousey,
Dominique Homs Le marché de Marmande , une belle image gourmande du Lot et Garonne S’il est un “pays de gourmandise” entre Bordeaux et Toulouse c’est bien .
Par Dominique Homs S’il est ouvert depuis quelques semaines à deux pas de la gare dans le quartier du nouveau Saint Roch, l’ vient de connaitre l’affluence d’une inauguration officielle en présence de Michaël Delafosse,
Dominique Homs Hier soir, sous un soleil enfin salvateur, se sont retrouvés pour une visite privée tous les instigateurs de ce projet unique en France : Métamorphoser une prison en hôtel de luxe!
Dominique Homs Bourguignon d’origine , Olivier Perret est aujourd’hui tellement Québécois qu’il en est devenu l’ ! Après un parcours le conduisant de Lyon à Washington en passant par Chicago,
Mais que cachent donc ces Hautes Vosges, longtemps oubliées du vacancier « branché » et qui aujourd’hui commencent à compter dans un tourisme où le luxe s’appelle nature, paysage, accueil et authenticité …
Que la montagne est belle ! Quelques fraicheurs nocturnes ne sont elles pas tentantes en ces temps d’ambiances caniculaires ? Quand elles sont doublées de paysages magiques, de forêts et de lacs,
Sortir enfin, s’échapper, retrouver le goût du voyage, qu’il soit lointain ou proche, se replonger au coeur des paysages, des cultures, des gastronomies, recommencer à échanger, à partager, à découvrir…le monde se réouvre peu à peu,
Retour au, retour de, retour du. Ce compte rendu de mon passage récent (mi-août) au nouveau Jardin des Sens sera publié en deux parties : d’abord le régal des yeux et du corps — le lieu et l’hôtel —,
Vous préférez qu’on commence par « Après une longue période de méditation » ou par « Après un gros tunnel de déprime » ? Qu’est-ce qui fait mieux ? Rien sur la Petite Cuillère depuis une éternité,
Sophie Brissaud pour Food&Sens. En tête de cet article, une gaufre. Toute petite, un amuse-bouche. Un amuse-bouche, entre les mains d’un grand chef, est un haiku qui réalise la synthèse de son art.
Un peu partout sur le territoire français, la restauration redéploie ses ailes. Paris et la région parisienne, encore en orange jusqu’à nouvel ordre, restent semi-confinés et seuls les restaurants pouvant offrir une terrasse ou un bout de trottoir à leurs clients sont habilités à ouvrir,
Sophie Brissaud pour Food & Sens Un déjeuner à quatre mains hors du commun a été servi mardi dernier au restaurant à Paris,
Sophie Brissaud pour Food & Sens On mange, évidemment, très bien à Paris. Mais si l’on veut manger de façon exceptionnelle, il faut parfois provoquer l’occasion.
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