Dans l’univers des chefs
Reportages
Athènes, Minos Beach Art Hotel le 23 août 2025. À l’ombre des oliviers, deux chefs ont fait dialoguer leurs cuisines Méditerranéennes : Dina Nikolaou, la cheffe Grecque et Lahcen Hafid,
Athènes, Minos Beach Art Hotel le 23 août 2025. À l’ombre des oliviers, deux chefs ont fait dialoguer leurs cuisines Méditerranéennes : Dina Nikolaou, la cheffe Grecque et Lahcen Hafid, le chef Marocain offrant une traversée gourmande de la Méditerranée au travers d’un voyage en quatre plats.
La Grèce et le Maroc ne partagent pas seulement une mer mais aussi des rites quotidiens comme signes d’hospitalité et ce soir-là, Dina Nikolaou et Lahcen Hafid ont unis ces gestes simples venant relier Athènes à Tanger et raconter cette histoire faite d’échanges et de partages au travers de 4 plats :
Deux chefs, deux rives : un dîner pour unir la Méditerranée avec Dina Nikolaou et Lahcen Hafid
Reportages
Dominique Homs-Vailhé Les fortes chaleurs de cet été nous ont naturellement poussés vers des horizons plus montagneux. Direction les Hautes-Vosges, où les forêts profondes côtoient des lacs aux reflets turquoise.
Nous étions dans les tout premiers à essayer la nouvelle signature de ce restaurant mythique La Vigie du Monte Carlo Beach Relais & Châteaux. La Dolce Vita Monégasque au Monte-Carlo Beach –
La rencontre avec Gareth Ward, chef du restaurant Ynyshir, s’inscrit dans un moment de conversation directe, presque brute. Le chef parle comme il cuisine : frontalement, avec une forme de lucidité très nette sur ce qu’est réellement le métier aujourd’hui.
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