Un jour, Un livre « Le riz au lait, c’est mon dessert préféré » de Philippe Toinard

Retour en enfance avec un addictif dessert et le livre « Le Riz au lait, c’est mon dessert préféré »

L’AUTEUR – incontournable PHILIPPE TOINARD, journaliste indépendant spécialisé dans la gastronomie, l’agriculture et les vins. Chroniqueur sur BFM TV, il collabore pour de nombreux titres de presse. Rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 pendant dix ans, il est auteur ou co-auteur d’une quarantaine d’ouvrages. Il a notamment écrit en 2023, Le XV passe à table aux Éditions de La Martinière.

LE LIVRE 160 pages et quelques centaines de grammes de riz bien choisi, de lait et de sucre. Le riz, son choix est primordial. Riz rond, riz à sushi, riz à risotto, riz noir, basmati, thai. Le sucre, selon votre humeur. Le Lait à vous de voir.

LE SUJET – LE RIZ AU LAIT – recettes, tradition familiale et transmission

LES RECETTES – 50 – 50 recettes délicieusement régressives de chefs totalement, furieusement addicts !Philippe Toinard a demandé à une cinquantaine de ses potes chefs, pâtissiers de lui confier leur recette du riz au lait, celle de leur mamie, de leur maman ces recettes régressives qui nous posent en douceur dans le tendre pays de l’enfance

Aux fruits, en tarte, en chouquette, en glace ou même en pâté en croûte… Philippe Toinard et 49 talentueux chefs de cuisine, pâtissiers, glaciers et boulangers, grands amoureux de ce dessert doudou, vous livrent leur réinterprétation de cette recette simplissime. 50 recettes accessibles de chefs de haute volée allant du simple (et pourtant si bon !) riz au lait à la vanille à la création pâtissière.

à maman Manou l’honneur avec la première recette

LES PHOTOS – Guillaume Czerw est spécialisé en photographie culinaire et en lifestyle pour la presse, l’édition et la publicité depuis plus de vingt ans. Passionné, curieux, créatif, il fonde en 2022 son agence de communication Imprononçable.

 L’AVIS DE LA POULE SUR UN MUR – Tout le monde se lève pour un riz au lait et redevient le petit enfant qui se régalait de ce délicieux mélange de trois fois rien, du riz, du lait et de sucre. Osez adopter les variations des chefs audacieux qui donnent à cette recette si simple une place dan s la liste des desserts gastronomiques.

LE RIZ AU LAIT C’EST MON DESSERT PREFERE – PHILIPPE TOINARD – LA MARTINIERE – 22,90 € – PARUTION : 6 SEPTEMBRE 2024