Megève – Ouverture imminente de la table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi

02 décembre 2025  0  MADE BY F&S

La table de Marc Veyrat & Mallory Gabsi ouvre à Megève, le 4 décembre 2025. Des Chefs fous…de saveurs cuisinent dans le même lieu. Incroyable complicité pour une nouvelle vision de la gastronomie de montagne et ses herbes sauvages. Pour l’hiver Marc Veyrat invite Mallory Gabsi chez lui, à cuisiner la montagne. La neige est là, le sapin est prêt, les chefs et les brigades s’activent !

Ainsi vont se mêler harmonieusement le savoir pointu, la connaissance du terroir alpin et de la cuisine de montagne de Marc Veyrat et la spontanéité, la créativité de Mallory Gabsi.

Marc Veyrat x Mallory Gabsi – Deux chefs, deux représentants de la cuisine française, deux passionnés dont les chemins se croisent, qui vont croiser leurs couteaux ensemble à Megève. Leurs cuisines témoignent de leur amour pour les arômes, les saveurs qui se mêlent et s’entremêlent pour dérouler des plats qu’ils souhaitent parfaits, témoins de leur savoir-faire, de leur connaissance des produits, de leur souci de partager avec leurs clients des moments uniques de goûts et de saveurs. Ils vont enchanter avec ces beaux moments de partage et de rencontre où deux univers se rencontrent, deux chefs croisent leur travail et leur vision de la cuisine, leur savoir-faire et leur terroir, tout simplement.

Dans ce  lieu inédit, intimiste, Mallory et Marc cuisinent ensemble et déroulent des diners immersifs où vont se déguster le plaisir, le partage, le biologique, la nature, une Gastronomie émotionnelle des herbes sauvages les sous-bois, les prairies sauvages et les alpages. Cuisine qui met en scène alchimie et symphonie des sens, souvenirs et émotions.

Un face à face attendu. A ma droite Marc Veyrat. A ma gauche, Mallory Gabsi.

Le chef savoyard le plus connu, Marc Veyrat, (le seul Chef français qui a obtenu chez lui 2 fois 3 étoiles Michelin et 2 fois 20/20 au Gault&Millau), l’homme au chapeau arpente cueille herbes et simples, fleurs des alpages qui siègent en majesté dans les cuisines de la Table. Marc Veyrat c’est d’abord une silhouette avec un chapeau, un large chapeau qui protège un regard malicieux, qui dit je suis un paysan, un homme des bois et des alpages, des herbes et des sous-bois, de ces endroits secrets d’où il ramène dans son panier, comme des trésors, des herbes, des fleurs, des feuilles qui vont exploser dans l’assiette. il écoute murmurer les ruisseaux et chanter la reine-des-près et l’épicéa. Un poète bourru, il n’a pas la langue dans sa poche, et il dit haut et fort ce que d’autres pensent en silence… « Je suis un Homme qui réalise ses rêves. » confie t-il.

Il a créé des plats mythiques, Œuf de trois heures aux arômes de sous-bois, Beignets lichen, chénopode, ail des ours, Foie gras tiède, myrrhe odorante, Ecrevisses, jus rouge, Bleu de Termignon, Tartelette de homard, écume de reine des prés, Tartiflette du XXIème siècle, Purée truffe & chocolat, Pomme de pin, fumée pour de vrai… Dans ses établissements, il déroule un nouveau concept de gastronomie Marc Veyrat Cuisine Haute Défintion.

Mallory Gabsi, (1 étoile au Guide Michelin, Grand de demain gault&Millau), chef belge qui rafle aisément récompenses et trophées. « Malou » curieux et sensible, au charme et au charisme fous, poursuit sa carrière depuis qu’il a été le plus jeune candidat demi-finaliste de «Top Chef» (saison 11). A 25 ans il est récompensé pour son restaurant “Mallory Gabsi” situé dans le 17ᵉ arrondissement de Paris. Il incarne cette génération Z qui bouscule les précédentes, et peut travailler sereinement en faisant plaisir aux centaines de milliers d’abonnés de son compte Instagram. Mallory Gabsi possède un vrai talent, et pas seulement de metteur en scène. Dans chaque assiette, dans chaque bouchée, il montre qu’il est avant toute chose un cuisinier.

Au premier abord, il n’avait rien de fort pour que les deux chefs se rapprochent et partagent des fourneaux. Et pourtant le chef Mallory Gabsi et Marc Veyrat, monument de la gastronomie, affichent un belle complicité qu’ils vont partager toute la saison hivernale à Megève.

Ouverture hivernale le 04 décembre 2025 -Jeudi, Vendredi, Samedi et Dimanche.
MEGEVE CENTRE 539 CHEMIN DES ANES – www.marcveyrat.fr
Pour les dîners JEUDI / VENDREDI / SAMEDI : MENU « GRAND DINER IMPROBABLE »
en 7 créations culinaires : 450 € par convive hors boissons
Pour le dîner du DIMANCHE : MENU « CUISINE DE L’ATRE » en 4 créations culinaires : 240€ par convive hors boissons
«LOGIS DES AMOUREUX ou DES AMIS» – A partir de 750 € la chambre.