Fraisier, Saint-Honoré, Tarte au citron, Sorbet fraise et poivron rouge… Les nouveautés glacées de La Glacerie Paris

28 mai 2021  0  MADE BY F&S

      David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France  et créateur de La Glacerie Paris, innove une fois de  plus avec ses nouvelles créations glacées. Il ne cesse de nous surprendre, de nous régaler de nous étonner avec ses défilés de glaces au saveurs et aux textures sans cesse renouvelées, inédites. Des boules de glaces et de sorbets qui roulent dans des cornets ou dans des petits pots,  des pâtisseries à partager, des classiques traditionnelles de la pâtisserie française qui se font glacées, rafraichissantes et se dégustent joyeusement. Difficile de choisir, goûtons toutesces saveurs éphémères et saisonnières, au gré des envies et des semaines !

 

Le Fraisier Glacé – Rêvez devant cette fraise géante plus vraie que nature. Douceur de la glace de fleur de crème vanillée et  légèrement parfumée au kirsch,  sorbet fraise gariguette de Plougastel. Touche  de rondeur grâce au confit de fraise et  aux morceaux de fraises confites, le tout sur un biscuit  moelleux à l’amande. Incontournable !

 

La Tarte aux citrons givrés meringuée – Gourmande et terriblement débordante de fraicheur – Sur une pâte sablée croquante amande et  noisette, sorbet au citron jaune de Menton, confit de  citron vert et jaune,  mousse glacée au citron vert  et caramel de citron confit pour l’acidité. Le tout est surmonté de  l’emblématique meringue italienne caramélisée.  Disponible à partir du 1er juillet.  

 

Le Saint-Honoré glacé  – La plus parisienne des pâtisseries version glacée. Terriblement régressive et addictive. Pâte sablée feuilletée et chocolatée croustillante et douce glace à la vanille d’Inde,  caramel  onctueux également à la vanille d’Inde, glace caramel au beurre salé ! un confit d’orange et une crème fouettée à la  vanille émoustille, réveille la sage alliance vanillée – Disponible à partir du 1er septembre.  

 

Boules de glaces et sorbets – Six nouvelles saveurs de saison en glaces ou en sorbets à retrouver au rythme de l’été, dans les boutiques en exclusivité. 

 

Le sorbet Fraise et Poivron rouge au pain grillé, mêle le côté sucré de la fraise et l’amertume du poivron. Le tout est souligné par le goût du pain légèrement grillé et infusé dans ce sorbet original. il est un des seuls chefs avec Pierre Hermé à avoir l’audace d’oser le poivron en pâtisserie. David Wesmaël le mêle à la douce fraise et les deux fruits rouges s’entendent à merveille. Pierre Hermé a créé l’originale tarte Tango,  poivron, piment framboises et parmesan…

Le Sorbet Cocktail Mojito-Muroise – L’indispensable pour rafraichir les longues journées ensoleillées. Menthe fraîche qui envahit le palais, contrebalancée par la touche fruitée de la muroise…  

Le Sorbet Orange et Safran des toits de Paris à l’eau de noisettes grillées – Les notes florales du safran se mêlent à l’acidité de l’agrume en un joyeux et délicieux sorbet à la pétillante couleur rouge-orangé.  

La glace vegan au Caramel et Abricots confits du Roussillon – Pour les  végan et les intolérants au lactose, mais pas que ! Glace gourmande et onctueuse à base de lait végétal, de caramel sans  beurre et rehaussée par la rondeur des abricots confits.  Douceur et réconfort. Sur biscuit succès à l’amande,  mousse glacée chocolat noir 68% Venezuela, glace chocolat noir intense 70%  Madagascar,  meringue Française et crémeux chocolat noir 64% .  Disponible à partir du 1er novembre.  

 

Mais aussi La Feuille d’automne, La glace au thé fumé Lapsang Souchong, chocolat noir  Madong 70% et zestes d’agrumes, La glace Sudachi, chocolat au lait caramélisé à la  noix de coco grillée aux notes exotiques…

En pot ou en cornet : 1 boule : 3,90€ / 2 boules : 6,30€ / 3 boules : 8,40€. Disponibles de juin à septembre, en boutiques uniquement  – Pâtisseries glacées pour 6 personnes à 49€