Dans l’univers des chefs
Chef.fe.s & actualités
BÛCHE OH MA BÛCHE! Nous aimons tous les bûches! Pourquoi? Parce que les grands chefs et les grands pâtissiers les adorent, parce que c’est Noël et qu’un Noël sans bûche,
BÛCHE OH MA BÛCHE! Nous aimons tous les bûches! Pourquoi? Parce que les grands chefs et les grands pâtissiers les adorent, parce que c’est Noël et qu’un Noël sans bûche, ce n’est pas Noël!
ARNAUD LARHER
MOF – la célèbre et délicieuse maison fête ses 20 ans. Bûche en édition limitée, du chocolat pour le glaçage, du chocolat pour la chantilly, du chocolat noir grand cru pour la mousse qui se pavane s’alanguit à l’intérieur, du pain d’épices pour la crème et une marmelade d’orange. 78 euros pour 6 à 8 personnes
YANN MENGUY – PÂTISSERIE DE LA GOUTTE D’OR
il est étonnant, il bluffe cette année ses followers et ses inconditionnels en les entrainant au pôle nord avec une bûche en forme de banquise. Bûche immaculée et scintillante, Biscuit vanille et amande, confit de mandarines corses, praliné pécan-fleur de sel, mousseux vanille de Madagascar, protégé par une fine coque de chocolat blanc.
68 euros pour 6 à 8 personnes. Pâtisserie La Goutte d’Or – 183 Rue Marcadet – 75018 Paris
Dernier tour de bûches (2)
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Le chef Daniel Boulud, vient de vivre une expérience inattendue : monter sur la scène du prestigieux Metropolitan Opera, au Lincoln Center, pour participer à une représentation de La Bohème
Les Grandes Tables du Monde réunies à Majorque : 23 nouveaux membres rejoignent l’élite de la gastronomie internationale C’est sur l’île de Majorque, aux Baléares, que l’association Les Grandes Tables du Monde tient son congrès annuel,
La Maison Ruinart en résidence à Cheval Blanc – LA TABLE RUINART Table éphémère d’exception – C’est l’histoire d’une rencontre, entre un un chef et une maison de champagne.
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