Baumanière – Le trio David kinch, Jean-André Charial, Glenn Viel
David kinch et Glenn Viel en cuisine, c’est un évènement à ne pas manquer … C’est le chef André Charial qui les réunit à son Relais & Châteaux L’Oustau de Baumanière, mardi 4 octobre pour un dîner d’exception à ne surtout pas louper !
David Kinch est certainement un des chefs les plus doués des États-Unis, il a d’ailleurs décroché trois étoiles au guide Michelin ( Manresa à Los Gatos ), Glen Viel a quant à lui repris avec brio les cuisines de l’Oustau De Baumanière aux Baux-De-Provence remettant ce bel établissement dans la constellation des grands étoilés, les deux talents vont cuisiner ensemble le temps d’une soirée qui s’annonce haute en couleurs provençales !
Le chef américain est en tournée en France pour fêter les 10 ans de son restaurant, il se produira également dans les cuisines du chef Gérald Passédat au Petit Nice à Marseille le 6 octobre prochain au déjeuner.
Regardez la vidéo ci-dessous et découvrez le menu.
LE MENU A 4 MAINS
Escargots de ST Remy de Provence, jus de champignon, crémeux d’ail
Fruits & légumes à la provençale, porc au bouillon d’anchois, herbes et fleurs
Compressé de racines de légumes, agrumes, jus de pluches rôtis
Spaghetti de céleri rave & coquillages
Rouget comme un gumbo americain
Pigeon rôti, légumes aux cinq épices
Côte de cochon de lait, maïs, jus de cochon
Citrouille, café & blé noir
Dessert aux Fraises & au chocolat
Tarif : 225€/personne (hors Boissons)
Informations & réservation : Tel : 04 90 54 33 07 ou contact@baumaniere.com ou www.baumaniere.com
Relais & Châteaux
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