Burgal ou le Burger végétal par Alain Ducasse
Jamais à court d’idée, Alain Ducasse débarque souvent où on ne l’attend pas. Il propose désormais un burger, oui mais un burger végétal, 100% végétal.
Tout près de la place de la Bastille, son quartier, le quartier où il cumule ses adresses de glace, café et chocolats, ses manufacturés dédiées, voilà le lieu dédié au burger. Naturelle suite de la réflexion sur sa « Naturalité », sur sa philosophie culinaire qui met en scène légumes et céréales.
Le chef multi-étoilé lance Burgal, le 8 avril, dans un kiosque place de la Bastille, à Paris. Burgal, ou «le burger à la beauté intérieure», place de la Bastille, lieu symbolique de la Révolution française qui a connu les boulets de canon, et le premier bal du 14 juillet. En cette place hautement symbolique, le burger fait sa révolution et prend la place de la Bastille.
A la carte, le burger à la beauté intérieure… 100% végétal ! À l’extérieur : un bun, le petit pain rond typique des burgers. Mais première différence, il est vegan (d’habitude il y a de l’œuf, du beurre et du lait, mais pas là) tout en étant bien moelleux et brioché !
À l’intérieur, une galette végétale. C’est la deuxième différence, et elle est de taille ! Cette galette est faite de plein de bonnes choses : courgette, carotte, panais, lentille, oignon, quinoa… rien à voir avec un simili steak de viande !
Au milieu de tout ça, on rajoute des condiments bien relevés : caviar d’aubergine, mayonnaise épicée vegan… et quelques pickles qui réveillent… Rien que du végétal, rien que du naturel !
Le #Burgal, c’est vraiment le meilleur des deux mondes : rapide et commode et en même temps sain et savoureux. Furieusement healthy !
L’idée de ce burger pas comme les autres est née en 2019 lors de Taste of Paris. Tous les visiteurs avaient découvert et adoré le « Pain aux céréales toastées, légumes du @château de Versailles » proposé parRomain Meder et l’équipe d’#Alain Ducasse. Cette première version du #Burgal avait même remporté le Prix du meilleur plat. Et maintenant, hop ! le #Burgal pour tous arrive dans les rues de Paris !
Alain Ducasse avec lee Burger à la beauté intérieure installe la streefood en mode healthy IL est bon, bon pour la santé, bon pour la planète, et locavore, oui céréales 100% françaises, légumes 100% français.
Le kiosques JCDecaux qui va accueillir le Burgal, Place de la Bastille, a été tout spécialement aménagé pour l’occasion, l’espace de 8m2 a été complètement remodelé pour ce nouvel usage par l’agence de design Jouin-Manku, les deux complices avec qui Alain Ducasse a conçu d’innombrables restaurants.
Ouvert du mardi au dimanche de 11.00 à 21.00. Fermé le lundi – 12, Place de la Bastille, entre la rue de la Roquette et le boulevard Richard Lenoir (à proximité de la sortie du métro n°1 « Rue de la Roquette »)
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