Dans l’univers des chefs
Découvrez les nouveautés éditoriales, les ouvrages de chef·fe·s et les livres qui racontent la cuisine, ses techniques, ses produits et ses cultures.
MY JEWISH BAKERY LES AUTEURES – VANESSA ZIBI & NOA KATZ VANESSA ZIBI – Passionnée, épicurienne, gourmande, engagée, grande voyageuse. Née à Paris, études à New York,
La Poule sur un Mur vous entraine sur des pages fromagères, sur les pages d’un livre qui partage non des recettes au fromage mais des recettes DU fromage, ainsi que le clame un des auteurs du livre,
La Poule sur un Mur vous souhaite une Belle année 2O23 riche de mots et de papier, de livres et de feuillets noircis d’histoires de chefs, de récits de vie, d’émotions et de goûts,
Que voilà un livre bienheureux, sitôt sorti, sit^t récompensé, que voilà un chef furieusement heureux, quelques semaines appas sa sortie, son livre a reçu le
il est un endroit feutré pas confidentiel mais follement intimiste, un endroit qui se mérite, un confetti de talent et d’excellence, au coeur du royaume de Yannick Alleno, au coeur du ***.
De très beaux livres apparaissent pour les fêtes de Noël. Ils sont les essentiels des cadeaux à déposer au pied des sapins et feront le bonheur de tout amateur de vin,
Superbe livre dédié à la viennoiserie à parcourir avec La Poule sur un mur. Il est tout chaud, il vient de sortir, « Viennoiserie Leçons en pas à pas » par Cyrille Van Der Stuyft.
La Poule sur un mur adore voyager -Destination « LA BRETAGNE » dans les pas de Catherine ROIG. Posons nous et tournons les pages délicatement et découvrons page après page l’ambiance des véritables tables bretonnes où l’on partage la convivialité et l’hospitalité autour de produits locaux.
L’Artisan boucher Hugo Desnoyer n’arrête jamais, entre collaboration et sortie de livre, il multiplie les offres pour ces fêtes de Noël. COLLABORATION AVEC PETROSSIAN – D’abord pour enchanter nos tables de fête,
La Poule sur un Mur adore les livres sucrés. Promenade sur les pages de « PÂTISSERIE » d’ARNAUD LARHER. L’AUTEUR – – M.O.F. –
Alan Geaam – Il est le premier chef étoilé d’origine libanaise. En 2018, Alan Geaam obtient une étoile Michelin, 19 ans après être arrivé en France avec 200 francs en poche.
le livre du jour, superbe comme un lourd chapon frétillant qui vient juste de sortir des filets – Meilleur Ouvrier de France et poissonnier engagé dans la préservation des ressources,
Le Sarrasin – il s’installe tranquillement dans les champs, dans les livres et dans les recettes des chefs. On me croyait définitivement breton, assigné aux crêpes et galettes,
Plongée immédiate dans le monde canaille de la charcuterie avec le livre « TERRINES, PÂTÉS EN CROÛTE, RILLETTES, CHARCUTERIES… Recettes et techniques d’une école d’excellence par FERRANDI Paris ». LES AUTEURS –
Les Français sont les premiers consommateurs européens de fromages. Le fromage est un produit incontournable de la gastronomie française. Plus de 1600 fromages sont répertoriés en France ! Sortie du tout premier magazine « FROMAGES »,
SECONDE MAIN, sous ce nom se cachent et se découvrent les secondes vies de merveilles, d’essentiels ou pas à notre quotidien, à nos rêves et à nos goûts. Ce nom est aussi le titre d’un livre merveilleux que lequel La Poule sur un mur s’est perchée avec curiosité et délice.
il est là, le livre tant attendu qui raconte la cuisine du chef Kei III, la cuisine 3 étoiles du chef Kei Kobayashi. LES AUTEURS – un chef Kei Kobayashi et une plume Chihiro Masui KEI KOBAYASHI –
TOFU, l’anthologie – Camille Oger – Curieuse, la Poule sur un Mur s’est posée sur ce nouveau livre qui raconte le TOFU dans tous ses états. L’AUTEUR CAMILLE OGER –
LE GOÛT DE L’ENFANCE – Pour retrouver les bons becs, les petits gâteaux et les gourmandises achetées sur le chemin de l’école, glissées avec précaution dans les poches et cartables pour les dévorer tranquillement,
« PÂTISSERIES & GOÛTERS »– à picorer pour régaler petits & grands avec des recettes simples, addictives et très très bonnes. L’AUTEUR – ROMAIN GOURSEAU – jeune, très jeune pâtissier roannais,
Un livre joyeux, qui chante sur la musique et les paroles d’un jeune chef Rock’n Roll, talentueux, « Authodidacte » Julien Sebbag L’AUTEUR – JULIEN SEBBAG –
Tous les papas vont se reconnaitre dans ce livre joyeux, bourré d’humour, « Merci Papa ! » et remercier cet auteur malicieux de faire d’eux des chefs, des cuisiniers,
La Poule sur un mur a dévoré le livre « ARTISAN PÂTISSIER » de Vincent Guerlais qui déclare « Artisan Pâtissier c’est un métier, un savoir-faire et un état d’esprit.
Quel bonheur pour La Poule sur un Mur de se poser sur le livre féérique de Christophe Felder et Camille Lesecq « L’extraordinaire Noël des pâtissiers » qui propose 90 recettes de fête pour plonger dans l’atmosphère excitante de Noël.
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