Un jour, un livre « Artusi, la Science en cuisine et l’Art de bien manger » par Alessandra Pierini et Stéphane Solier

C’est un coup de coeur qui a rendu possible la réédition de cette pépite. Celui d’une éditrice, Sabine Bucquet-Grenet et d’un livre,« La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene » de Pellegrino Artusi.

« Certains livres de cuisine révèlent en creux, entre les lignes et les recettes, des mœurs, des codes sociaux et des chroniques de la comédie humaine. Il y a plusieurs années, à Rome, je suis tombée sous le charme de l’une des plus anciennes éditions de « La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene » de Pellegrino Artusi, monument italien paru à la fin du xixe siècle. Ma ferveur bibliophile me suit partout !