Un jour, un livre – « Goûts du Liban, Recettes et Rencontres » de Noha Baz – Emotion à toutes les pages.

Envolons-nous à tire d’ailes jusqu’au Liban avec le livre de Noha Baz « Goûts du Liban, recettes et rencontres »– Voyage émotion à la rencontre d’un pays, d’une femme lumineuse, de ses recettes délicieuses et de ses amis d’ici et d’ailleurs, figures de la diaspora qui partagent leur amour inconditionnel pour ce pays souvent trop souvent blessé, meurtri mis à terre mais qui tel le mythique Phénix renait toujours et attire toujours et encore. Pays de caractère il brille par sa culture, par la force de l’envie de vivre de ses habitants et par sa cuisine ensoleillée qui réunit.

L’AUTEUR – NOHA BAZ – Un prénom et un nom qui en quelques lettres évoquent le Liban. Nohaest la vie, le bonheur, le sourire, la générosité, le partage, la bienveillance, elle donne sans compter son temps, son amour, ses soins, ses souvenirs et ses projets, son carnet d’dresses, ses émotions, ses rencontres, ses souvenirs et ses recettes , sa plume alerte, ses savoir-faire, son sens de l’hospitalité inné. Héroïne des temps modernes, gourmande de vie de bonheur. Elle se reconnait à ses cascades de rires, sa voix de miel qui interpelle, appelle, félicite, encourage, dit affection et tolérance.

Noha Baz est une Orientale libre, libérée qui dit ce qu’elle aime, écrit ce qu’elle pense, appelle à la tolérance , à la résilience, à l’union entre tous les peuples toutes les croyances. Elle est médecin, pédiatre plus précisément,  gourmande, cuisinière érudite, passionnée d’art sur toutes ses formes, grande visionnaire, connait l’histoire de Beyrouth et du Liban, elle est chevalier sans frontière, sans peur et sans reproche…

Noha sait aussi faire preuve d’humour, n’hésitant pas à poser avec le sourire et une grenade, fruit de santé mais aussi arme de guerre… la guerre elle l’a fait tous les jours dans son cabinet à l’hôpital et dans les refuges qu’elle a connus depuis sa naissance, allant de déménagements et fêtes sous les bombes, sans jamais perdre ses rêves mais au contraire en les réalisant furieusement. Femme, épouse, mère, grand-mère, pédiatre engagée et cuisinière émérite. Ella a vite compris que la cuisine est un excellent médicament, qui soigne et guérit avec la même force que les poutringues pharmaceutiques. N’a t-elle pas fondé une association « Les Petits Soleils » qui accueille et soigne gratuitement les enfants les plus meurtris, défavorisés, blessés dans leur corps et dans leur coeur. Elle rassemble autour d’elle tout ce que le Liban compte, grands couturiers, grands chefs, auteurs, acteurs de l’industrie et de l’économie mais aussi petites mains de la cuisine libanaise, cuisinières d’échoppes de marchés, cuisinières anonymes, qui aiment à partager leur savoir-faire et faire découvrir la richesse du patrimoine national, producteurs, créateurs.

Elle court, elle court la plume de Noha Baz, Noha a la plume légère rapide, elle noircit de mots du coeur, de mots pansement, de mots amour et d’amitié ,des traités sur la pistache, sur le zaatar, sur le bonheur. Entre recettes souvenirs et éclats de rire elle raconte le Liban, ce Liban de joie et de culture de démesure d’excès. 

Le temps n’a pas prise sur elle, elle avance ! mais où trouve t-elle cette entrain ? Sûrement dans l’amour qu’elle reçoit depuis toujours car et qu’elle donne ses compter. Il est où le bonheur ? assuremmement dans les yeux et les sourires de l’inspirante influente et non influceuce, terme trop étroit pour la qualifier. Infatigable pédiatre, globe-trotter, ambassadrice du bonheur… « la vie de Noha Baz réhabilite la beauté dans toute sa splendeur. Je suis profondément admirative de son énergie de sa curiosité insatiable, de son art de débusquer la beauté dans toutes les choses de la vie » ces mots sont d’Olivia de Lamberterie mais n importe quelle personne qui a croisé Noha pourrait les écrire.

Dans « Goûts du Liban, recettes et rencontres », Noha a rédigé les textes et assure la rédaction des recettes originales et traduit en même temps de l’anglais celles conçues par le grand chef Joe Barza.