Marseille – le chef Alexandre Mazzia relance son food truck et désire rendre sa cuisine « accessible au plus grand nombre »
En 2020, le chef Alexandre Mazzia a décidé de lancer un food truck, il le nomme MICHEL du prénom de son grand père pêcheur à l’Île de Ré. Une fois la crise sanitaire du Covid derrière lui, le chef faute d’emplacement définitif pour poser son camion avait marqué un coup d’arrêt à cette aventure devenue éphémère.
Le chef marseillais, à décidé de remettre le couvert, ayant obtenue une emplacement à deux pas de son restaurant triplement étoilé, il vient d’annoncer la réouverture de son food truck pour une première période de deux mois.
Le chef Mazzia a annoncé : « Pour cette nouvelle année, nous sommes très heureux, de vous annoncer enfin le retour de « Michel » notre food-truck, marchand de bijoux gourmands…!. Il se situe désormais au niveau du 16 rue François Rocca. Hâte de vous faire découvrir nos « séries limitées »! Au plaisir de vous y retrouver pour partager de doux moments.«
Au menu : le « croc-mazz » composé de pain aux céréales, de houmous aux épices, d’oignons caramélisés, de céleri boule braisé et de courges rôties. Pour le dessert, une madeleine revisitée, à la fois fondante et croustillante, et rehaussée par un sirop de marjolaine.
Le chef triplement étoilé désire rendre sa cuisine « accessible au plus grand nombre » et leur permettre de « découvrir des produits assez incroyables ». Les plats proposés vont « dans le prolongement de ce que l’on peut faire au restaurant avec un côté « plus ludique » et « plus urbain » a indiqué le chef à nos collègues de BFMtv.
Ci-dessus : « Le Croc-Mazz est de retour – Pain croustillant aux céréales, toasts beurre de genièvres, oignons Fumés, houmous aux épices, scaroles, céleri boule au barbecue, vieux comté, courges rôties. » 16€ 😘
MICHEL par Alexandre Mazzia – Du mardi au samedi, de 11h30 à 14h. Budget environ 25 euros pour une formule classique.
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e viens de lire que le chef Alexandre Mazzia relance son food truck à Marseille, et quelle nouvelle excitante ! En tant que fan de cuisine innovante et de street food, je trouve l’idée géniale, surtout venant d’un chef triplement étoilé comme Mazzia.
L’idée de rendre la haute cuisine accessible en format food truck est vraiment intéressante. Cela montre que la gastronomie n’est pas réservée uniquement aux restaurants étoilés et aux grandes occasions, mais peut être appréciée au quotidien, dans un cadre plus décontracté.
Le menu du food truck « Michel » semble incroyable. Le « Croc-Mazz » avec son pain aux céréales, houmous aux épices, et légumes braisés promet une explosion de saveurs. Et cette madeleine revisitée en dessert ? Ça doit être un délice !
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la volonté du chef Mazzia de proposer une cuisine de haute qualité tout en étant ludique et urbaine. C’est un excellent moyen de démocratiser l’accès à des plats créatifs et de qualité, et de faire découvrir des produits exceptionnels à un public plus large.
Je suis convaincu que ce food truck va rencontrer un succès retentissant, surtout avec un chef de la renommée de Mazzia aux commandes. J’espère avoir l’occasion de le visiter la prochaine fois que je passe par Marseille.
Félicitations au chef Mazzia pour cette belle initiative et bon courage pour cette nouvelle aventure !
Eloi du food truck l’instant (https://www.foodtruck-linstant.fr/)