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C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tous les jeudis matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la « cohérence recette ».
Le plaisir de l’œil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que ce soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que ce soit le plat d’un grand chef ou celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.
La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et ne doit pas se concentrer seulement sur le visuel, mais il faut qu’à partir du visuel on puisse imaginer le goût.
L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilés dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.
N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )
GRÉGOIRE BERGER – H2o X OYSTER
FRÉDÉRIC ANTON – Caviar d’aubergine, crème d’avocat.
WUTTISAK WUTTIAMPORN – Snapper/Avocado/Chilli & lime jelly
ROCCO SEMINARA – Carpaccio de cèpes bouchon / noisettes fraîches
MAX BOONTANAKIT – Croque-Monsieur
GUILLAUME GALLIOT – Laksa dishes signature of Caprice.
OLIVIER NASTI – mousseline d’écrevisses comme une quenelle, au carvi des prés. 📸 @lukam_food
CHRISTOPHE CHIAVOLA – Saint Pierre /patate douce /carotte /huile de tagette. Jus cochon carotte gingembre
GAGGAN ANAND – 🦆 aged for 2 weeks cooked with tamarind 🌿 honey 🍯 and 🌶 chutney and long peppers … has secrets to make the breast crispy .. and finished in charcoal 🔥..
MAXIM BOUTTIER – Tomates jaunes/Mirabelles/Coques/Fleurs de fenouil/Limequat/Chartreuse jaune
DIEGO LOZANO – poire et feuille d’or
LES PLATS » BONUS » DELA SEMAINE
La photo de plat le plus « tapas »
LONGOVEN – roasted red pepper, salsa verde, anchovy
La photo du plat le plus » Brunch «
YOHANN CARON – Brunch du samedi au @cedricgroletopera
La photo du plat le plus « Foodporn «
WILFRID HOCQUET – Smoked Sardine & celery
Le plat le plus « retour de chasse «
STÉPHANE MODAT– Lièvre en gelée, cerises de l’Ile d’Orleans et champignons.
La photo du plat le plus « courgette »
RELEA – Grilled courgette, basil & smoked egg yolk. Courgette flower & egg white. 📸 @rachelelisjones
La photo du plat le plus « je craque pour un burger «
SERGIO HERMANN – Crispy spicy veggie aubergine burger
La photo du plat la plus « authentique pizza »
JAMES LOWE – mussel, Spenwood and Vin Jaune flatbread to share as part of our snacks at the moment.
La photo du dessert le plus » Tous En Cuisine «
CYRIL LIGNAC – pêche et framboises
La photo du dessert le plus « boutique »
WASSIM ORFALI – Cheesecake Cream Puffs
Les 12 plus belles photos de plats de la semaine –
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