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Le chef Nicolas Sale signe l’offre culinaire de Marcelle le nouveau restaurant du Relais & Châteaux Domaine de Verchant
Le Relais & Châteaux Le Domaine de Verchant situé à Castelnau-Le-Lez dans la banlieue proche de Montpellier vient d’ouvrir le restaurant MARCELLE, une table gastronomique sous la signature culinaire du chef parisien Nicolas Sale.
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Les propriétaires du Domaine de Verchant ont fait appel à l’ancien chef du Palace Ritz Place Vendôme à Paris pour signer l’offre culinaire du restaurant qui ouvre en ce début de mois de mars.
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Le chef Nicolas Sale, qui s’est déjà rendu à de nombreuses reprises sur place, travaillera donc avec une équipe locale constituée du chef Alexandre Caillaud en chef exécutif, Jean-Charles Mercier en sous-chef en cuisine et Alan Lainé en pâtisserie.
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Le chef Nicolas Sale a diffusé le message suivant sur son compte Instagram :
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Le chef Nicolas Sale devrait ouvrir d’ici la fin de l’été sa première table personnelle au coeur du Marché de Rungis. Un établissement qui se nommera « À la Source », il combinera deux espaces, un dédié à bistronomie, une sorte de « cantine gastronomique » d’une capacité d’une centaine de places faisant face à une cuisine ouverte. L’autre espace sera lui totalement dédié à une cuisine signature, ce sera la table gastronomique de toute petite taille (cachée au coeur de la cuisine), l’assiette y sera de haut vol et le produit sera roi. L’ex-chef du Ritz Paris misera pour le bistrot sur une cuisine conviviale avec des plats à partager, 90% des produits seront issus du MIN de Rungis, les autres arriveront de petits producteurs sélectionnés par le chef. Nicolas Sale ouvrira aussi son établissement à d’autres chefs et des vignerons pour en faire un espace d’échanges et de fraternité culinaire.
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Découvrez ci-dessous quelques images des plats que vous pourrez retrouver au restaurant MARCELLE :
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MARCELLE au DOMAINE DE VERCHANT – Relais & Châteaux – 1 Bd Philippe Lamour, 34170 Castelnau-le-Lez
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