François Pipala : Monsieur Paul en un mot » décoiffant » !

 Deuxième portraitd’un des principaux collaborateurs de Paul Bocuse, aujourd’hui pilier de l’organisation de l’équipe côté salle de restaurant qui assure le relais et la transmission du savoir-faire dans le Groupe Bocuse : François Pipala.

Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Directeur de Salle au Monde, François Pipala est présent à Collonges au Mont d’Or depuis 1985.
« Depuis je ne porte plus de chaussures, uniquement des souliers ! »
Découvrez à travers ce portrait touchant la raison pour laquelle François Pipala se lève chaque matin avec la même ambition : orchestrer une expérience inoubliable pour chaque client.

François Pipala : Quand le Meilleur Maître d’hôtel du monde met en scène l’expérience du Pape de la Gastronomie.

C’est dans la cuisine de ses grands-parents, tous deux cuisiniers que François Pipala fait ses premiers pas. Aux côtés de son grand-père, le jeune François s’affirme, année après année comme un cuisinier en herbe prometteur. A tout juste 13 ans, alors qu’il aspire à entrer en formation de cuisine, sa mère lui ouvre les portes d’un stage qui bouleversera sa vie. Au sein du restaurant de Robert Gillet, ami de la famille, François décroche son premier sésame pour un monde qui le fascine depuis tant d’années.