Dans l’univers des chefs
Chef.fe.s & actualités
La cuisine Coréenne ne se résume pas au Kimchi, d’ailleurs dans la cuisine du chef français d’origine coréenne le plus connu en France – en l’occurrence –
La cuisine Coréenne ne se résume pas au Kimchi, d’ailleurs dans la cuisine du chef français d’origine coréenne le plus connu en France – en l’occurrence Pierre Sang Boyer – le kimchi n’est qu’un condiment parmi tant d’autres.
Le quotidien Le Monde d’aujourd’hui consacre tout un papier à l’émergence (une vague presque) de restaurants coréens en France, Paris en compte déjà plus de 200, et en province on en dénombre environ 80.
La cuisine coréenne repose essentiellement sur la fermentation, une technique devenue très tendance chez les jeunes chefs, il faut dire qu’associée aux techniques et savoir-faire de la cuisine française, on peut atteindre des sommets de saveurs … à lire ci-dessous.
Cuisine Coréenne une vague qui touche la France – Paris compte plus de 200 restaurants coréens, et o…
Chef.fe.s & actualités
Les Grandes Tables du Monde réunies à Majorque : 23 nouveaux membres rejoignent l’élite de la gastronomie internationale C’est sur l’île de Majorque, aux Baléares, que l’association Les Grandes Tables du Monde tient son congrès annuel,
La Maison Ruinart en résidence à Cheval Blanc – LA TABLE RUINART Table éphémère d’exception – C’est l’histoire d’une rencontre, entre un un chef et une maison de champagne.
Le jeune chef pâtissier Axel Goujon, fils du célèbre chef triplement étoilé Gilles Goujon, poursuit son ascension dans l’univers de la pâtisserie française. Après plusieurs distinctions récompensant son talent, il vient d’ouvrir sa propre « Chocolaterie » à Fontjoncouse,
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}
