Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
La déclinaison du restaurant Le Pavillon Paris situé sur les Champs Élysées au Pavillon Ledoyen a ouvert cette semaine à Monte-Carlo au sein de l’Hôtel Hermitage, le chef Yannick Alléno est aux commandes,
Le public a été très surpris de découvrir cette semaine le chef Yves Camdeborde ( Le Comptoir et l’Avant Comptoir à Paris ) dans l’émission Mask Singer,
Pauillac – Pour vinifier ses 110 ha de vigne, le château Lynch Bages, à Pauillac (33), a construit l’un des plus grands chais du Bordelais. Une cathédrale de verre et d’inox où tout est fait pour perfectionner la qualité des vins.
Quand on parle de on parle d’une grande famille. Et cela se vérifie souvent, il s’agit bien de la famille Relais & Châteaux, une famille qui va s’unir,
Après 4 ans passés auprès du chef Matthias Marc au restaurant Substance à Paris, le jeune sous-chef Sylvain Courivaud va prendre d’autres responsabilités et voler de ses propres ailes. En effet l’entrepreneur/restaurateur Stéphane Manigold et le chef Matthias Marc ( Ex Top Chef ) vont confier les fourneaux du nouveau restaurant qu’ils vont ouvrir prochainement à Paris.
Laguiole au Suquet – La Maison Bras, Sébastien Bras et son équipe « Les Bras Kc » solidaires de l’Ukraine. La Maison Bras a organisé au Suquet un dîner caritatif au profit de l’Ukraine,
Les Français consomment à l’année 20kg en moyenne de poissons, soit près du double d’il y a 50 ans. Aujourd’hui pour subvenir aux besoins de marché français, c’est 60 % du poisson consommé dans la métropole qui arrive de l’étranger.
Cela fait presque un an que le restaurant 3 étoiles Eleven Madison Park du chef Suisse Daniel Humm a rouvert ses portes à New York après la pandémie en version végétarienne,
Oui le dernier édition de c’était il y a une poignée de semaines mais pendant que le neige fond, que le soleil tape fort sur les cimes et que les prés se piquent de fleurs,
Le restaurant s’installe sur le vieux Port à Biarritz en collaboration avec le Chef Eric Frechon – Après la Petite Plage à Saint Tropez, La Petite Plage à Saint Barthélemy,
Les Étas-Unis ont le chef Daniel Boulud, l’Angleterre a Raymond Blanc, la Chine a Paul Pairet, Hong Kong a Guillaume Galliot, le Brésil a Claude Troisgros, … et en Hollande il y a Alain Caron.
Il est l’un des nouveaux visages de la cuisine française. Celui qui a grandi aux confins de l’Île-de-France et des lignes du « RER E », se confie au micro de Rebecca Fitoussi sur ses premières expériences culinaires à la cantine,
Des trois frères Roca, ( 3 étoiles à Girona en Espagne ) Jordi est le pâtissie, qui a créé l’enseigne glacerie » Rocambolesc « , qu’il a développée sur quelques villes en Espagne dont Barcelone.
Vente de l’ancienne cave du Laurent par Artcurial – Les 23 et 24 juin prochains, Artcurial aura l’honneur de présenter aux enchères l’ensemble de l’ancienne cave du Laurent, célèbre restaurant gastronomique du Triangle d’or.
Chaque dimanche, nous sommes des milliers non que dis-je des millions à assister à la grand messe de la food en écoutant sur France Inter la pétillante émission « On va déguster » animée par le non moins pétillant François-Régis Gaudry.
Les hausses de prix vont bon train, augmentation des prix des marchandises notamment les viandes et les poissons ( jusqu’à 30% pour certains produits ), flambée des prix de l’énergie,
La Poule sur un Mur agite ses ailes vertes et aujourd’hui partage avec vous son dernier coup de coeur vert, pour un livre vert qui met en lumières les légumes.
1822/2022 – Un bicentenaire extrêmement rare se prépare, le 26 avril prochain le restaurant Repas & Châteaux « La Pyramide » à Vienne de la famille Henriroux fêtera son bicentenaire.
Christian Le Squer fête ses vingt ans d’Étoiles, vingt ans de Trois Étoiles au Guide Michelin. Il est avec quelques autres chefs, une poignée, membre de ce cercle qui réunit une dizaine de chefs d’excellence sur lesquels brille un chapelet d’étoiles depuis longtemps,
Les premières épreuves du Concours du Meilleur Ouvrier de France se sont déroulées à Paris ce jour. Ce 27ème Concours MOF Cuisinier, Cuisinière, première épreuve éliminatoire, a réuni plus de 400 candidats répartis sur 4 écoles et des jurys d’exceptionCe concours organisé par le COET est présidé par le chef Alain Ducasse et préparé par les chefs Jacques Maximin,
Le chef 3 étoiles du restaurant Mirazur à Menton va à la rencontre des consommateurs pour partager sa démarche avec le plus grand nombre. Plus que jamais engagé pour le respect de la nature et des saisons,
Si vous désirez que vous établissement soit « vegan Compatible », il vous faudra bannir le cuir de votre intérieur, retirer les oreiller en plume, les matelas devront être en fibre de coco,
Cyril Lignac chef populaire et télégénique, adoré des foodistas et des autres ne cesse de donner des rendez-vous sucrés, salés. A Paris dans ses pâtisseries-chocolateries. A Saint-Tropez où il vient d’ouvrir sa première pâtisserie hors Paris,
… ou l’art de la gastronomie et du savoir-faire français sur tous les tons et toutes les saveurs, en 9 lieux, un village, et une cuisine expérentielle. Et c’est ainsi qu’en un lieu prestigieux vont être exposés,
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