Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
MADAME BRASSERIE ouvre – Plus que quelques petits jours et nous aurons le bonheur de découvrir, de rencontrer l’attendue impatiemment Madame Brasserie ou l’expérience de la brasserie contemporaine à la tour Eiffel signée Thierry Marx.
Sortie de l’édition 2022 du Guide MICHELIN Pays-Bas au théâtre DeLaMar à Amsterdam. Gwendal Poullennec, Directeur International du Guide MICHELIN commente : « La sélection 2022 du Guide MICHELIN Pays-Bas illustre le raffinement et la créativité qui caractérisent la scène gastronomique néerlandaise.
Le 50 Best annonce ses Champions of Change 2022 : ils recevront le prix à Londres, le 18 juillet 2022 L’annonce a été faite : la prochaine cérémonie des World’s 50 Best Restaurants Awards 2022 se tiendra à Londres le lundi 18 juillet,
À l’heure où l’écologie est partout, et où la fibre écologique semble toucher une partie de la population, à l’heure où tout les les politiques ( contraints et forcés ) se mettent à penser écolo,
Marc Esquerré le responsable de la rédaction du guide Gault & Millau France était sur le front à Montpellier ce lundi 23 mai pour présenter le palmarès de la sélection du guide pour la région Occitanie.
Le chef Alsacien était pour quelques jours en croisière en Méditerranée pour la compagnie maritime Ponant, un fabuleux voyage au plus près des plus merveilleux sites qui bordent les côtes vers l’Italie,
Ils sont nombreux les chefs et associations à s’engager pour la protection des océans et matérialiser cet engagement par des actions le 8 juin et tout au long du mois.
Etape du Gault & Millau Tour au Jardin des Sens des chefs Jacques & Laurent Pourcel à Montpellier – 4ème étape du Gault&Millau Tour 2022 – Gault&Millau fait son tour de France et d’étape en étape,
Bohemia rime avec feria, corrida, bodega, fiesta & Impé La feria de Nimes approche. Dans quelques jours s’installera le week-end de Pentecôte qui déclare ouverte les fêtes, les soirées estivales.
Les générations de restaurateurs qui nous précèdent ont l’habitude de « gérer les vides », comme il si dit dans la profession, à l’heure où le recyclage doit entrer dans les modes de fonctionnement des consommateurs,
La première édition du Guide MICHELIN en Estonie vient de sortir. Trente-et-une adresses, les premières de la région baltique, sont recommandées par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN pour l’excellence de leurs propositions culinaires.
L’Hôtel des Horlogers à Bassus ( Jura Suisse ) – Le chef trois étoiles Emmanuel Renaut ( Fleur de Sel à Megève ) est en charge de la restaurant de ce somptueux hôtel propriété de l’horloger suisse Audemars Piguet.
Ce n’est pas encore zéro gaspi à Top Chef mais pas loin révèle un papier du quotidien « Aujourd’hui en France« , toutes les marchandises non utilisées après tournage sont redistribuées à la Croix Rouge ( cette saison 5,5 tonnes ).
Ce fut une idée lancée il y a quelques mois, lors d’une rencontre avec les responsables du groupe Bocuse dans un évènement culinaire, organiser la rencontre annuelle du magazine « » à Lyon chez Paul Bocuse (la dernière avait eu lieu à Baumanière aux Baux-de-Provence)…
À l’instar d’autres chefs, Kei Kobayashi ( 3 étoiles au guide Michelin ) a accepté d’être ambassadeur de l’horloger suisse Audemars Piguet. Le chef japonais, fils de restaurateur a failli devenir coiffeur,
Le palmarès du Guide Michelin Belgique & Luxembourg 2022 a été annoncé aujourd’hui par le directeur monde du guide Gwendal Poullennec, le restaurant Boury reçoit trois Étoiles, 3 nouveaux restaurants sont distingués de 2 étoiles,
Le chef Pierre Gagnaire au piano de la Casa Barbara Par Dominique Homs-Vailhé Le 12 Mai dernier, la Casa Barbara a été inaugurée au centre de Levallois Perret.
Mauro Colagreco – Angel León – Ils sont tous les deux grands chefs, très très grands chefs, triplement étoilés, ils sont tous les deux engagés, inspirés par la mer et la lune et tout naturellement,
Une ile, Santorin, des restaurants des chefs et des cuisines pour le festival gastronomique de la collection d’hôtels Andronis qui propose quatre hôtels de luxe sur les hauteurs de Santorin.
Reportage et Photos: Dominique Homs-Vailhé Le Centre Mondial de la Paix, des libertés et des Droits de l’Homme a accueilli les 11 et 12 Mai dernier le “gratin” de la gastronomie européenne!
s’invite à Bordeaux dans les salons de l’Hôtel de Ville, une vente directe au public de vaisselle provenant des plus grandes tables de la région bordelaise.
Pour toutes les mamans, mamans de famille nombreuses, de familles XXL ou d’enfant unique, un livre indispensable pour faire de l’anniversaire de leur(s) enfant(s) un souvenir gourmand unique. La Poule sur un mur vous entraine sur les pages de ce livre ludique follement « Joyeux Anniversaire » de Sarah Vasseghi.
Quand deux agitateurs de la scène du tourisme, spécialistes pointus de la création de lieux de vie, lieux de vacances, lieux d’évasion et de bien-être, les Trigano père & fils,
Après Tokyo, Kyoto et Osaka, la préfecture de Nara devient la nouvelle destination japonaise à rejoindre la collection internationale des Guides MICHELIN – 101 établissements ont été sélectionnés et sont recommandés par les inspectrices et inspecteurs du Guide MICHELIN.
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