Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Retrouvez un long entretien avec le chef Lyonnais Grégory Cuilleron, que le grand public a découvert grâce à plusieurs émissions culinaires à la télévision, dans cette interview consacré à Auvergne Rhône Alpes vous découvrirez le parcours de ce chef qui a fait de son handicap un atout,
C’est le sujet du moment, la restauration ne trouve pas de main d’oeuvre, c’est la galère dans tous les services, cuisine, entretien, hôtellerie, accueil, … Mais pourquoi après la crise sanitaire du Covid,
Cela fait déjà quelques mois que son nom circule dans les réseaux avisés de la haute gastronomie, « il se passe quelque chose à l’Auberge de La Bonne Idée« ,
Face à l’Ile Saint-Louis, régale tout au long de la journée autant les touristes de passage charmés par sa devanture classée que les Parisiens habitués en quête d’une belle terrasse préservée de l’effervescence du quartier.
Ludovic Turac – – Marseille – Un chef du sud avec une Table au Sud qui met en assiette la Méditerranée, toute la Méditerranée ,des rives qui s’alanguissent à Marseille,
Je cabote, nous cabotons, ils et elles cabotent de Saint-Malo à l’île de Groix. Ils sont chefs ou marins, tous passionnés, amoureux de la mer, ils conjuguent parfaitement leurs passions en se retrouvant à bord d’un catamaran qui va filer de port en port en 8 escales,
Dans le cadre de la journée des océans, le chef espagnol triplement étoilé Angel León est venu croiser les couteaux avec le chef argentin Mauro Colagreco dans son restaurant trois étoiles Le Mirazur à Menton.
La chef et nouvelle jury de Masterchef France Georgiana Viou ne manque pas d’occupation en cette période printanière, outre le tournage des divers épisodes du nouveau programme culinaire de France 2,
PARIS – Big Mamma est partout, est passé par ici, repassera par là, à Paris et ailleurs et sème de délicieuses adresses à fréquenter sans tarder. Dernière folie gourmande et festive du groupe,
Saint Tropez – Charmant petit village provençal qui attire les chefs – Le dernier chef à débarquer dans l’illustre port est Mory Sacko. Mory Sacko arrive en plein coeur de Saint-Tropez,
C’EST PALACE ! Après quatre ans de travaux de rénovation de grande envergure, (Pyrénées-Atlantiques), unique palace de la Côte Atlantique, a réouvert l.
LES HUILES D’OLIVE EN AOP – Elles reviennent animer la deuxième édition des et ensoleiller les assiettes d’été de restaurants, du 13 au 19 juin. Pendant une semaine,
Dans le cadre des évènements « Refugee Food Festival« , le chef Leo Troisgros reçoit ce jeudi soir les restaurateurs Albanais Armand et Fatime Hasanpapaj, une soirée de partage, découvrez le programme ci-dessous.
FeminAs suite : Nous avons suivis l’intervention de Carme Ruscalleda*** et Raül Balam**, mère et fils à la tête de Moments Barcelona, Sant Pau Tokyo et bientôt Cuina Sant Pau à Sant Pol de Mar,
The World’s 50 Best Restaurants décerne son Icon Award 2022 à Wawira Njiru La nutritionniste kenyane Wawira Njiru a été récompensée pour tout son travail en tant que fondatrice et directrice de l’association « Food for Education« Après l’incrennible Dominique Crenn,
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Cette semaine, l’équipe du restaurant Le Pavillon du chef Daniel Boulud à New York a collaboré avec le chef Éric Ripert du restaurant triplement étoilé Le Bernardin également installé à New York.
Le chef Christophe Hardiquest, participe un projet artistique « L’Œuvre au corps« , qui débute ce week-end. Le chef a en effet conçu un menu expérimental, basé sur les œuvres de l’artiste plasticienne Rachel Labastie,
Et oui, la Belgique a aussi son « Guillaume Sanchez« , il est d’origine italienne, il est installé à Bruxelles… Découvrez l’histoire du chef italien à la tête des cuisines du restaurant L’Osteria Romana réputé pour être le temple de la carbonara à Bruxelles.
C’est Montpellier que vous pouvez retrouver actuellement l’ex de Top Chef à la Maison Bayard, nouvel établissement situé à deux pas de la gare en plein coeur de ville.
– MARSEILLE PROVENCE GASTRONOMIE revient avec des événements fabuleux, des rencontres extraordinaires, des intervenants authentiques, qui aiment la cuisine, Marseille, la Provence, la musique, les arts, le partage,
Le sujet fait débat, la pénurie d’employé poussent les exploitants à trouver des solutions pour recruter, il y a ceux qui proposent des salaires qui n’ont plus rien à voir avec la mission,
Lui est un ancien salarié de Bridgestone, elle était travailleuse sociale, ils ont ouvert une crêperie et ont décidé d’employer en salle seulement des personnes porteuses de handicap. Un bel exemple et une initiative à suivre dans le métier de la restauration qui est idéal pour ces jeunes gens pour acquérir maturité et compétence.
VIVE MAISON MER – A la ville comme au restaurant voilà un couple qui avance ensemble, main dans la main, multiplie et développe idées et prochains. Leur nouveau challenge, l’ouverture en septembre prochain d’une nouvelle table. Stéphanie et David Le Quellec annoncent l’ouverture de VIVE,
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}