Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
À la question, « à qui faut-il se fier pour trouver un bon restaurant pendant les vacances » … nous répondons sans hésiter à Food & Sens 😁 – Madame Figaro a mené l’enquête mais entre guides gastronomiques,
Les Tables de l’Été – on ne va pas à Menton au Mirazur pour manger, mais pour vivre une expérience. Le chef Mauro Colagreco vous reçoit chez lui, dans son univers construit avec son épouse Julia à la sueur de leur front.
Face à la concurrence des restaurateurs locaux, la chaine américaine Domino’s Pizza a officiellement quitté l’Italie, le 9 aout 2022. Arrivée dans le pays en 2015 avec le projet d’ouvrir 880 restaurants,
La chef ouest-africaine Fatmata Binta que Food&Sens avait interviewé au mois de juin dernier ( pour retrouver l’article ) a remporté le Basque Culinary World Prize 2022 pour son travail de représentation d’une culture culinaire nomade et durable grâce à son restaurant pop-up innovant « Dine on a Mat ».
C’est juste avant ce week-end que le chef Johnny Spero du restaurant Reverie à Washington DC a indiqué que son restaurant a dû faire face à un important incendie. Le chef a diffusé un message plutôt optimiste après l’incendie : « En raison d’un incendie tôt ce matin à Reverie,
Les Tables de l’Été – Continuons notre voyage parmi les tables de l’été, quelles soient gastronomiques, bistrots, snacking ou même taverne, elles vous régaleront … rendez-vous en Grèce à Mykonos,
Les Tables de l’Été – Direction Amsterdam pour découvrir De Gouden Reael, un typique restaurant français, emplacement historique puisque c’était la maison du gardien d’un des plus vieux pont de la cité lacustre.
Découvrez ci-dessous l’histoire de l’entrepreneur Erwann de Kerros qui a créé Terre Exotique à Tours et distribue ses sélections d’épices et aromates dans 1500 épiceries fines. Son prochain challenge lancer un fret fluvial pour ramener ses épices en bateau depuis le bout du monde.
Il y a quelques semaines le chef du à Copenhague avait annoncé fermer le célèbre restaurant pour quelques mois cet automne le temps d’animer un pop-up à l’étranger ( voir article F&S du 26 juin 2022 en )…
Interview et texte par Anastasia Chelini C’est à Harrods, le grand magasin iconique de Londres, que le chef-pâtissier français Angelo Musa vient d’ouvrir son premier salon de thé – baptisé de son nom.
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. Deux critères de choix,
Les Tables de l’Été – c’est à Saint-Tropez et c’est un peu l’évènement de la saison 2022 sur place, le premier restaurant Louis Vuitton au monde … avec en plus une signature culinaire du chef Mory Sacko,
Le milieu de la restauration connaît forcément le Château d’Estoublon notamment pour son huile d’olive. Il s’agit d’une magnifique propriété située à Fontvieille (Bouches du Rhône), dans la vallée des Baux de Provence.
Les tables de l’Été – Bienvenue à Arles, un peu village, un peu ville, une destination vacance pour les amoureux des cités chargées d’histoire qui de plus est avec un regard moderne vers l’avenir.
Découvrez le parcours trop méconnu du chocolatier François Pralus, originaire de Roanne qui a la tête de 19 boutiques transforme chaque année plus de 40 tonnes de chocolat fabriqué à partir de fêtes sélectionnés et même de ses propres plantations à Madagascar ou il compte pas moins de 25 000 cacaotiers.
L’Auberge des Mille étangs : Une table au paradis… Texte et photos : Dominique Homs-Vailhé En Bourgogne/Franche-Comté – La nature, rien que la nature, des paysages insolents tant ils sont parfaits,
Depuis le premier jour de la guerre en Ukraine le chef espagnol ( expatrié aux États-Unis ) José Andrès est auprès des populations ukrainiennes, des réfugiées, des déplacées pour leur assurer un repas quotidien.
Le jeune chef Zor Tan vient d’ouvrir sa table à Singapour, le restaurant se nomme BORN, installé dans un vieux bâtiment datant de 1903 qui était un ancien dépôt de pousse-pousse ( ancienne gare Jinrikisha le long de Neil Road ) et ancienne propriété de la superstar internationale Jackie Chan.
Les semaines passent trop vite … l’actualité des chefs est difficile à suivre tellement elle est active cet été … Mais nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images quotidiennement … C’est reparti quand même pour un SCÈNES DE CHEFS,
LEVAIN – Pains au levain issus d’un savoir-faire ancestral – c’est la promesse que fait le chef Alsacien deux étoiles Olivier Nasti depuis son établissement Relais &
Le groupe immobilier américain Howard Hughes Corp qui exploite notamment le complexe Seaport sur South Street à New York, mise 55 millions de dollars dans la restauration. Hughes Corp vient d’acquérir une participation de 25 % dans le groupe de restauration JGR ( Jean-Georges Restaurants ),
À la tête de 17 restaurants dans le monde le chef Mauro Colagreco, 3 étoiles au restaurant Le Mirazur à Menton à fait de son jardin sa source d’inspiration. Il est allé même beaucoup plus loin dans sa démarche végétale,
Ça affabule un peu, mais il est vrais que d’ici 2050 notre mode va encore évoluer, la prévision d’une surpopulation se confirme, alors effectivement, il va falloir produire de la nourriture pour nourrir la planète..;
Continuons a parcourir la série du quotidien Le Figaro sur les plats de tables estivales » L’Été dans l’Assiette », aujourd’hui le chroniqueur gastronomique Stéphane Durand-Souffland nous amène aux Baux de Provence de la famille Charial.
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