Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
David Bizet chef exécutif du – c’est au George V Paris, qu’il décroche sa première étoile et se fait connaître, il en affiche actuellement deux au Peninsula Hôtel à Paris pour sa cuisine très perfectionniste au restaurant L’Oiseau Blanc.
L’affaire pourrait prêter à sourire si elle ne posait pas une question sérieuse sur les limites de l’expérimentation gastronomique. En Corée du Sud, le parquet a requis un an de prison contre l’exploitant d’un restaurant deux étoiles Michelin de Séoul,
Carnet de route Food & Sens – 48 heures sur la presqu’île de Saint-Tropez, un budget maîtrisé et une seule ambition : profiter de l’essentiel. Pendant deux jours,
Rencontré lors des Best Chef Awards, Mirko Febbrile impose d’abord une énergie peu commune. Le chef italien parle vite, avance vite, construit vite. Mais derrière cette intensité se dessine désormais un mouvement plus intérieur.
Le 12 septembre 2026, le Domaine de la Galinière, à Châteauneuf-le-Rouge, accueillera la première édition d’ICONIC Experience, un événement imaginé par le chef Matthieu Dupuis-Baumal pour faire dialoguer gastronomie,
A la Réserve Paris, le patio donne une bouffée d’air frais. La Réserve Paris joue les gourmandes, avec ses trois espaces de restauration, le restaurant gastronomique, le patio et pour quelques semaines le Lobster Club au sein des terrasses bar : « le Gaspard ».
Les métiers de salle auront, une nouvelle fois, leur scène. Pour sa sixième édition, le Trophée du Maître d’Hôtel 2027 a dévoilé les douze professionnels retenus pour participer à la demi-finale,
Deux jours seulement séparaient la visite de Julien Dumas au domaine du dîner organisé chez Zostera. Le mardi 14 juillet, le chef Julien Dumas avait quitté Paris pour rejoindre Emmanuel Lassaigne à Montgueux afin de découvrir ses vins et de tenter d’en saisir les contours.
Après cinq années consacrées à l’imagination, à la conception puis à l’accompagnement du projet À La Source au coeur même du Marché de Rungis, le chef Nicolas Sale annonce la fin de la mission conduite par sa société de consulting auprès de l’établissement.
La grande famille de la gastronomie vient de perdre l’un de ses serviteurs les plus fidèles. Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général émérite des Disciples Escoffier International, s’est éteint paisiblement dans son sommeil.
À l’occasion de la fête nationale, Pierre Hermé Paris s’associe à l’Élysée pour imaginer un coffret de macarons aux couleurs du drapeau français. Cette collaboration réunit la haute pâtisserie et la Présidence de la République autour d’une même ambition : mettre en avant les savoir-faire français,
La pâtisserie appartient à notre quotidien autant qu’à notre imaginaire collectif. Elle évoque le gâteau du dimanche, le goûter de l’enfance, les vitrines des grandes maisons, les fêtes familiales ou l’apparat des pièces montées.
Non, non, ce n’est pas le dernier trompe-l’œil de Cédric Grolet. Ce n’est pas non plus une performance contemporaine présentée à Art Basel, ni une tentative de la haute pâtisserie thaïlandaise pour questionner le rapport entre désir,
À Saint-Tropez, le chef Mauro Colagreco signe la partition culinaire de la Maison Dior : quand la haute couture rencontre la gastronomie ! Saint-Tropez cultive depuis toujours un certain art de vivre,
Le rendez-vous était attendu. Il marque un tournant dans l’histoire des World’s 50 Best Restaurants. Pour la première fois depuis la création du classement en 2002, la cérémonie de remise des prix quittera l’Europe,[…]
Kasbah Tamadot, une vue sur l’Atlas à couper le souffle et deux restaurants aux accents Berbères A une petite centaine de kilomètres de Marrakech on arrive aux pieds de la chaine montagneuse de l’Atlas.
Michelin lance ses grappes : Les vignerons de Bourgogne se disent reconnaissants Selon le guide Michelin, l’art de recevoir repose sur trois piliers distincts et complémentaires, voire indissociables : une bonne chère accompagnée de flacons rares dans des logis de grand confort.
Allergies, intolérances, interdits alimentaires… quand les chefs doivent réécrire leurs menus au cas par cas Pendant longtemps, la grande cuisine s’est construite autour d’une idée simple : le chef imagine,
Canicule : quand les fortes chaleurs refroidissent l’activité des restaurants Longtemps considérée comme une alliée des restaurateurs, la météo estivale montre aujourd’hui un autre visage. Avec la multiplication des épisodes de fortes chaleurs et des périodes de canicule,
Au cœur du salon Joséphine du Meurice, La Liste a réuni ce mardi les plus grands noms de l’hôtellerie internationale pour dévoiler son classement 2026 des 1 000 meilleurs hôtels du monde.
Chef Bruno Doucet : Consécration à la tête du Grand Véfour Pour ses 80 ans, le 28 janvier 1953, l’écrivaine Colette se délecta, en bas de chez elle au Grand Véfour,
C’est l’une des plus anciennes en France pour l’hôtellerie et la restauration : l’école Médéric, à Paris, célèbre cette année ses 90 ans. Inauguré le 22 octobre 1936 par le président de la République Albert Lebrun,
Du 18 au 20 septembre 2026, Reims accueillera la troisième édition des Relais du Goût, festival gastronomique porté par Reims Tourisme & Congrès. Pendant trois jours, la ville réunira chefs,
Le Guide Michelin poursuit son extension. Après les étoiles pour les restaurants, les clefs pour les hôtels, les prix de sommellerie et les distinctions liées à l’engagement, voici désormais les Grappes Michelin.
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