Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
La chef ex-top Chef a publié sur son compte Instagram un message résumant le situation des jeunes femmes quand elles démarrent dans le métier de la restauration.
Cédric Grolet – En 2019, il était ambassadeur pour la marque d’horlogerie suisse , en 2022 c’est le joailler (et horloger) qui l’a choisi pour être un des prescripteurs de la marque.
Elisabeth Scotto – elle était une figure qu’on pensait éternelle de la scène culinaire. Elle vient de nous quitter. Elle laissera un grand vide. Elle arpentait d’un pas vif,
La France pour l’instant est plutôt protégé des impressionnantes hausses de factures d’énergie que subissent par exemples nos amis belges et hollandais. Certains commerçants en Belgique ferment leurs portes, comme ce boulanger dont le quotidien se fait l’échos.
Marie-Odile Fondeur devient la directrice générale de la toute nouvelle Fondation Bocuse d’Or voulue par le patron du Sirha Olivier Ginon. Cette fondation a été officiellement lancée ce lundi 26 septembre en présence de Jérôme Bocuse et de chefs de Lyon et de la région Auvergne Rhône-Alpes étoilés.
L’INPI a décerné une indication géographique (IG) « couteau Laguiole ». Seulement 94 communes de six départements (Aveyron, Lozère, Cantal, Loire, Allier et Puy-de-Dôme) auront le droit de revendiquer le label.
Le Café Max, haut lieu du monde des bistrots parisiens, vient d’être repris par le chef Frédéric Vardon et ouvre très bientôt. Un lieu chargé d’histoire, de l’histoire de Paris,
4 pâtissiers, 4 talents de la scène sucrée vous donnent rendez-vous dès ce soir, à 2Oh55, sur Maxime Frédéric du Cheval Blanc Paris, Nina Métayer, Nicolas Multon et Marion Goettle.
Food&Sens – Secrets de Cave…par Dominique Homs Chez Food&Sens nous ne manquons pas d’idées et nous avions envie cette année de vous en donner “plein plein” pour ensoleiller vos soirées de fin d’été et vos repas de famille… Même si les vacances tirent à leur fin pour beaucoup,
Los Angeles – Le chef Marcus Jernmark a ouvert l’année dernière une table nommée HABITUÉ en association avec son second de cuisine le chef Robert Sandberg, un incroyable duo qui mène une table pas vraiment restaurant puisque réservée à une clientèle cooptée qui doit payer très cher pour goûter la cuisine des chefs.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Pianovins – « Cagi-bistrot » pour épicuriens ! – Michel Roncière et Éric Mancio Situé dans le quartier de Ledru-Rollin, Pianovins est une adresse intimiste de vingt couverts réunissant Michel Roncière et Éric Mancio,
Pour la 2ème année consécutive c’est le chef espagnol Dabiz Muñoz qui est classé comme meilleur chef du monde, selon les 350 votants du prix .
Environ 10.000 personnes ont participé à l’événement ce dimanche après-midi entre Saint-Ouen et Saint-Denis. C’est un record. La plus grande table nappée du monde, longue de 2,56 km, a été dressée ce dimanche entre Saint-Ouen et Saint-Denis (Seine-Saint-Denis).
Paul-Maurice Morel, directeur général des Restaurants & Brasseries Bocuse à Lyon, était l’invité semaine dernière du média local . C’est dans le format de l’émission « 6 minutes chrono » qu’il a évoqué les collaborations futures avec Laurent Gerra (Léon de Lyon),
– plateforme de réservation en ligne pour les restaurateurs ( surtout parisiens ) est bien connue de l’univers des chefs, nombreux sont ceux qui font confiance à cette star-up française qui a su les séduire en simplifiant et sécurisant leurs systèmes de réservation.
Le Pavillon Gabriel à Paris était en ébullition ce lundi soir, les plus grands chefs de cuisine français du moment étaient conviés par Anne Luzin pour célébrer le travail réalisé dans l’année écoulée par son magazine « LE CHEF« .
1 – Le prochain Parabere Forum (8ème édition) se tiendra à La Palma de Majorque aux îles Baléares les 23 et 24 octobre prochain. Plusieurs prestigieuses personnalités y sont attendues notamment le chef Michel Bras ex chef trois étoiles à Laguiole en Aveyron,
Nellu – Cave à manger aux associations surprenantes et bar à vins bien sourcés ! Nellu, le deuxième restaurant du groupe Tamara, a pris ses quartiers non loin de l’Île Saint- Louis,
Le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, créé en 2016 par le chef Thomas Boullault, du restaurant l’Arôme Paris, se tiendra le 29 octobre prochain à Romorantin, à l’occasion des Journées Gastronomiques de Sologne.
Michel Bras, premier lauréat du prix Andorra Taste Award Michel Bras a reçu, jeudi 16 septembre, l’Andorra Taste Award, le prix rattaché au congrès International de Gastronomie de Haute Montagne qui se tient dans la principauté pyrénéenne jusqu’à dimanche.
15 tables en vue de cette rentrée 2022 à Paris – Les journalistes Alice Bosio et Hugo de Saint-Phalle du quotidien Le Figaro ont testé pour vous les bistrots du moment,
Andorra Taste : le résumé de la deuxième journée du festival gastronomique de haute montagne Deuxième journée de la première édition de l’Andorra Taste, la rencontre gastronomique dédiée à la cuisine de haute montagne,
Plusieurs centaines de restaurants composent l’offre culinaire de la ville de La Rochelle et de ses environs, seulement 5 proposent des poissons et crustacés frais venant de la criée… directement du bateau à la criée,
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