Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Cette semaine dans les locaux de la Servair à l’aéroport Charles De Gaulle à Paris, le chef cuisinier Mauro Colagreco ( Le Mirazur à Menton – 3 étoiles au guide Michelin ),
L’ex Top Chef a annoncé l’ouverture de sa première table personnelle à New York pour le mois de mars 2023. Le restaurant se nommera MARGOT et sera situé dans le quartier de Brooklyn,
Vous ne connaissez pas le chef Christophe Pelé, normal le chef est plutôt du genre discret, il commencé sa carrière à Paris dans l’univers créatif de la toute naissante bistronomie,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
L’entrepreneur montpelliérain Alexandre Tessier est heureux, il vient de décrocher le projet de la Cité de La Gastronomie Paris Rungis. 53 000 m2 dédiés à la gastronomie et à l’alimentaire en général,
Noel, bûches foie gras, et champagne. Le champagne accompagne avec ses bulles tous les événements de la vie avec élégance, il inspire, console, efface les heures de grisaille, les tristesses et les peines et fête joyeusement les joies,
Nectar : table et bar à cocktails pour bons vivants et hédonistes ! – Aurélien Lasjuilliarias & Marvin Landro Nectar – Aurélien Lasjuilliarias & Marvin Landro : table et bar à cocktails pour bons vivants et hédonistes !
L’European Food 2022 lance le “Common Sensitarian Diet” Manifesto, le manifeste dédié au régime du bon sens L’European Food Summit s’est désormais achevé il y plus d’un mois,
Mama Shelter n’attend plus que vous pour faire la fête ! Pour lancé par le groupe Trigano, maître de la fête entre GM et GO,
Après 3 ans d’absence, le plus grand salon sur la culture culinaire et le tourisme au Japon est de retour ! La 9ème édition va se dérouler 17 au 19 février 2023.
Dom Pérignon Plénitude 2: La quintessence du Champagne Le 30 Novembre dernier la Maison Dom Pérignon avait choisit pour l’Expérience “Dom Pérignon Plénitude 2” le “Philanthro-Lab “ niché au sein de l’Hôtel de la Bûcherie,
Turk du chef Fatih Tutak: une soirée chez le seul deux étoiles de Turquie En octobre dernier, pour la première fois de son histoire, le guide rouge est arrivé à Istanbul,
Le Théâtre de la Madeleine vient de vivre la deuxième cérémonie de remise des prix des Trophées Fou de Pâtisserie créée par Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Après une longue période d’incertitude, les fidèles du chef Pascal Barbot doivent être rassurés, le fameux restaurant L’Astrance ( ex trois étoiles Michelin parisien ) va rallumer ses fourneaux. Ce sera le 19 décembre prochain pour une ouverture en mode rodage,
Le chef et nouveau Président de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) insiste sur l’incertitude que font peser sur le secteur les suspensions de titres de séjours des salariés étrangers Le chef étoilé Thierry Marx appelle,
Lundi dernier la journaliste et présentatrice télé Julie Andrieu ( Les Carnets de Julie ) était sur scène lors de la présentation annuelle de LA LISTE 1000 des meilleurs chefs de l’Année qui se déroulait au Quai d’Orsay.
Le projet du ferme-école du chef Mauro Colagreco sur un terrain de 18 hectares dans la commune de Sospel pose question… la principale c’est qui va financer ? L’Agglomération a refusé de participer au financement,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Portrait – est allé à la rencontre du chef alsacien nouvellement MOF Cuisine Jérôme Schilling, installé en Gironde, il porte déjà fièrement deux étoiles au guide Michelin et ambitionne décrocher le graal.
D’après le quotidien local, les choses s’enveniment entre la famille Bocuse et l’institut Paul-Bocuse d’Écully dans le conflit qui les opposent depuis plus de deux ans maintenant.
Inscription des « savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité La baguette inscrite est au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO –
, chef triplement étoilé du Flocons de sel à Megève, chef montagnard, chef passionné de ski, de montagne, cueilleur-ramasseur d’herbes, de racines, fou de gastronomie, admiratif des vignerons alpins.
Claire Heitzler est une pâtissière pas comme les autres, elle concilie au quotidien ses convictions et ses envies, cultive respect de l’environnement, saisonnalité et gourmandise. Elle a créé une pâtisserie éclairée et engagée qu’elle a baptisée Heitzler &
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