Dans l’univers des chefs
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
5 ans déjà que le chef Paul Bocuse est parti rejoindre le paradis des chefs, depuis hier de nombreux messages de souvenir circulent sur la toile, car beaucoup de chefs n’oublieront jamais ce que Paul Bocuse leur a transmis.
L’International Catering Cup (ICC) ou Coupe du Monde des Traiteurs est un concours prestigieux organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT). Ce concours met en compétition depuis huit éditions des équipes de haut niveau rivalisant de créativité,
C’était l’évènement de cette semaine à Dubaï avec l’ouverture du restaurant de cuisine ibérique JALEO du chef américano-Hispanique José Andrès à l’hôtel ATLANTIS THE ROYAL. Le chef était sur place pour lancer le restaurant qui ouvrira ses portes début février.
Le chef parisien Andreas Mavrommatis, bien connu à Paris pour ses restaurants et boutiques de produits grecs a été honoré par Chypre son pays d’origine lors des Cyprus Eating Awards.
Wilfrid Hocquet (Blue by Alain Ducasse) : le talent et l’expertise d’un chef qui a conquis la Thaïlande Le World’s 50 Best vient tout juste d’annoncer la date et le lieu de la 10ème édition des Asia’s 50 Best restaurants.
Le jeune chef belge installé en France Mallory Gabsi ( ex Top Chef ) a cuisiné à Davos au World Economic Forum ce week-end, retrouvez les photos de sa rencontre avec les plus hautes autorités de son pays la Belgique.
À 25 ans la jeune Naïs Pirollet va porter les couleurs de la France au Bocuse d’Or monde qui se déroule ce week-end à Lyon au Sirha, tout cela ne serait possible sans le soutient de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et son président Laurent Wauquiez.
Nous sommes heureux de partager cette tribune, combien de fois n’avons-nous entendu quand nous étions enfant « tiens-toi droit et ne mange pas avec les doigts »… aujourd’hui nous pouvons solliciter tous nos sens,[…]
Mory Sacko – Le chef étoilé du restaurant Mosuké à Paris, signe la nouvelle offre des restaurants Sushi Shop pour trois mois. Au total 21 nouvelles pièces créées par le jeune Top Chef qui a fait appel à sa mémoire gustative pour combiner les saveurs qui jouent entre Asie et Afrique.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
La désormais célèbre compétition « S.Pellegrino Young Chef » remet le couvert cette année avec un jury d’exception pour sa finale qui se déroulera à Milan au mois d’octobre prochain (3 au 6 octobre 2023).
Le chef Philippe Etchebest, entre ses émissions à la télévision sur M6 ( Top Chef, Cauchemar en cuisine… ), ses restaurants à Bordeaux, ses engagements humanitaires, ses concerts en live avec son groupe et le temps qu’il consacre à sa famille et ses amis,
La 13ème édition du Trophée Jean Rougié se déroulait ce week-end à Sarlat. Le chef trois étoiles Christophe Bacquié présidait la compétition, accompagné d’un prestigieux jury il devait juger les candidats sur leurs prestations culinaires.
Depuis Toulouse tout est possible – Le chef Michel Sarran et son célèbre « Croq’Michel » concept street-food créé en famille par l’ex jury de Top Chef et ses filles prenez la route vers l’étranger.
Rennes – Découvrez cette belle solidarité entre les chefs qui échangent bons plans de fournisseurs, CV, matériel de cuisine, … une bonne entente qui profite à tout le monde, les idées fusent,
La 8ème édition de la va se tenir les 17,18,19 Janvier 2023, lors du Sirha à Lyon. Les 17 et 18 janvier 2023,
Le chef Régis Marcon c’est exprimé sur à quelques jours de la finale du Bocuse d’Or monde qui se déroule dans quelques jours au Syrah à Lyon,
L’annonce de la fermeture du restaurant NOMA d’ici deux ans, a lancé quelques questions sur l’avenir de la gastronomie à partir d’un constat quotidien, les brigades de stagiaires non rémunérés à faire un travail répétitif et sans intérêt si ce n’est visuel pour le client est-il révolu ?
Précis, durables et d’une finition élégante, les couteaux japonais sont à la mode depuis quelques années. Un succès qui s’est accéléré avec la crise sanitaire, au point qu’ils sont aujourd’hui défendus par de nombreux chefs étoilés.
En ce début d’année 2023 découvrez Chef Life : A Restaurant Simulator, la société de production de jeux vidéo Nacon a créé un jeu de cuisine développé par le studio Cyanide.
J’ai fait un rêve, j’embarquais pour une traversée, une escapade, une échappée, des jours de vacances sur mer pour filer avec le vent sur un bateau de 220 mètres.
Christophe Marguin, Président de l’association les , a annoncé dernièrement, lors de leur Assemblée Générale annuelle, les nouveaux intronisés ainsi que l’agenda de l’association. L’Association des Toques Blanches Lyonnaises et de sa région fédère des chefs cuisiniers et pâtissiers partageant les mêmes idéaux depuis 86 ans.
il suffit de traverser la rue pour trouver… une épicerie. Face à un restaurant. Alessandra Montagne est déjà installée au Nosso, 22 Promenade Claude Lévi-Strauss, à quelques pas de la Bibliothèque François Miterrand.
Difficile de faire coordonner les agendas de chacun lors du SIRHA 2023 qui se déroule cette fin de mois de janvier à Lyon, entre les chefs, les autorités,
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